Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Knapp 90 Prozent der Deutschen essen gerne Konfitüre: Die Lieblingssorte ist Erdbeere – vor allem bei jüngeren Menschen (36 %), gefolgt von Kirsche (10 %) und Himbeere (8 %) – Fünf Prozent der Befragten mögen gerne Mehrfruchtkonfitüren wie Erdbeer-Rhabarber
frischer Spinat z.B. zwei Tage bei Raumtemperatur gelagert enthält nur noch 25 Prozent seines Vitamin C-Gehaltes, gekühlt aufbewahrt jedoch bis zu 75 Prozent – Tomaten, Zucchini oder Paprika sowie Südfrüchte lagern Sie jedoch besser nicht im Kühlschrank
Donnerstag, 1. Mai, 10-18 Uhr, 9 Euro – Hobbyköche können hier ihre Fähigkeiten unter Beweis stellen und Preise rund um den Spargel gewinnen – Auf dem Markt informieren sich Besucher bei Landwirten aus der Region über den Anbau von Spargel
Rhabarber in Suppen, als Beilage zu Fisch und klassisch als süßes Kompott – Das säuerlich schmeckende Gemüse hat viel zu bieten – Drei-Gänge-Menü zum Nachkochen
Ob Schäuferla, Kren oder Seidla – das Tourismusgebiet zwischen Nürnberg, Bamberg und Bayreuth hat kulinarisch viel zu bieten. Auf die große Vielfalt der regionalen Produkte ist man hier sehr stolz
SACHSEN – im neuen Gault&Millau: André Oelsner aus Leipzig kocht sich in die Küchenspitze des Landes – Weitere Aufsteiger: Stephan Mießner aus Dresden und Falk Heinrich aus Chemnitz
Der neue Gault&Millau findet Spitzenküche nur auf Sylt, an der Ostsee und am Plöner See – Interessante neue Köche von Wyk bis Weißenhaus – Von den elf Köchen, die nach dem Geschmack der französische Gourmetbibel Gault&Millau in Schleswig-Holstein „höchste Kreativität und bestmögliche Zubereitung” bieten, stehen sechs auf Sylt, vier an der Ostsee und einer am Plöner See am Herd
105 Kilogramm Obst hat jeder Bürger in Deutschland im vergangenen Jahr verbraucht – Obst in verarbeiteten Produkten mit eingerechnet – Der Apfel ist nach wie vor die beliebteste Obstsorte
Das SriLankan Wohlfühl-Menü mit heilender Wirkung auf Flügen nach Frankfurt – Der "Heilende Saft" ist eine Mischung aus Flaschenkürbis, grünem Apfel und Erdbeere – und so eine ausgezeichnete Quelle für eine kalorienarme Ernährung sowie eine gute Verdauungshilfe
Feinschmecker-Highlights für Reisende mit höchsten kulinarischen Ansprüchen – Rolf J. Weithofer wandelt French Toast mit Foie Gras und Maitake Pilze – "Der kulinarische Aspekt gewinnt auch bei Luxus-Reisenden zunehmend an Bedeutung", so Joseph Strasser, Geschäftsführer von GERNREISEN