Vitaminschwund bei falscher Lagerung von Obst und Gemüse
„Je länger Obst und Gemüse transportiert bzw. auch gelagert wird, desto geringer ist im Allgemeinen der Vitamingehalt der Ware“ so Antje Gahl
Neues Verfahren zur Gewürzherstellung
Brillante Farben – intensiver Geschmack
Bionade
Elsa Wimmel zeigt im WDR die Geheimnisse der Trend-Brause – 26. Juni 2006, 11.15 Uhr, WDR
Magnesium – Wo ist der Mineralstoff drin und was bewirkt er?
Vollkornprodukte, Samen und Nüsse, Hülsenfrüchte, grünes Gemüse und Schokolade haben eines gemeinsam: Sie sind äußerst magnesiumreich
Das reinste Honigschlecken
Echter Deutscher Honig vereint Spitzenqualität und Vielfalt
Nahrung aus dem Genlabor
Wie riskant ist Gen-Food wirklich? Kritiker bemängeln fehlende Langzeitstudien und ungenaue Kennzeichnung
Zink, ein wahrer Freund der Haut
Das lebenswichtige Spurenelement Zink nimmt eine besondere Stellung in der Dermatologie und Wundheilung ein
Forscher züchten blähungsfreie Bohnen
Neues Volksnahrungsmittel ist billig und nährstoffreich
Projekt Mycoplex – Früherkennung von Schimmelpilzgiften
Besserer Verbraucherschutz durch Früherkennung von Schimmelpilzgiften in der Industrie
ttz Bremerhaven auf Tuchfühlung mit Schimmelpilzgiften in Milch und Kaffee
Backen der Zukunft
Bäckereitechnologen des ttz Bremerhaven optimieren Abläufe und Techniken des Backens