New York City
New York Citys Highlights der "Holiday Season” 2014/2015 – Geschätzte fünf Millionen Besucher zwischen Thanksgiving (November) und Silvester erwartet
Biolebensmittel sind gesünder
Studie bestätigt: Bio hat weniger Schwermetalle und schützt vor Krankheiten – eindeutiges Ergebnis einer Studie der Universität Newcastle – 343 Studien ausgewertet
Französische Behörden warnen vor Becel
Herzschäden durch angebliche Herzschutz-Margarine: Jetzt gehen französische Behörden gegen die umstrittene Unilever-Margarine „Becel pro.activ“ vor – Der Hersteller verkauft das Schmierfett ungerührt weiter. obwohl es nachweislich zu Schäden führen kann – was Unilever allerdings bestreitet
ÖKO-TEST Supermarktprodukte
Wer bietet die besten Produkte an? Im ÖKO-TEST hat sich kein einziger Supermarkt als deutlich überlegen präsentiert – Das liegt auch daran, dass die verschiedenen Märkte häufig von den gleichen Herstellern beliefert werden – Lediglich Kosmetikprodukte konnten – bis auf zwei Ausnahmen – überzeugen
Christoph Hauser und Michael Köhle
Christoph Hauser war Küchenchef im „3 minutes sur Mer“ in Berlin und davor tätig in der Rutz Weinbar, Berlin und der Villa Rothschild, Königstein – jetzt in Herz&Niere im ehemaligen Sternerestaurant Hartmanns in der Fichtestraße in Berlin
ChefAlps 2014 – International Cooking Summit
Acht junge Avantgarde-Naturköche und ein Meisterpatissier sorgten für inspirierende Denkanstösse – "Spitzenküche beginnt heute schon am Ursprungsort der Produkte" – das Motto und die Protagonisten der diesjährigen ChefAlps trafen offensichtlich voll ins Schwarze
CHEFS NextGeneration 2014 in Berlin
Das Statement des Veranstalters
Wann ist ein Lebensmittel wirklich vegan?
Ein Lebensmittel wird als vegan bezeichnet, wenn keinerlei Bestandteile tierischen Ursprungs enthalten sind, weder Fleisch oder Milch, noch Ei oder Honig – Eine rechtsverbindliche Kennzeichnung für vegane Produkte, die den Einkauf erleichtern würde, gibt es bisher weder in Deutschland noch auf EU-Ebene
Menü bei Frank Rosin zum Vorzugspreis
Über Groupon kam man jetzt das 2 Sterne Menü bei Frank Rosin in Dorsten kaufen – für nur 79 Euro!
GastroKOMPASS
Neue Ausgabe des Bookatable GastroKOMPASS veröffentlicht: Gäste vergeben Höchstnoten für Service und Bedienung in deutscher Gastronomie – Besonders positiv in den Augen der Gäste: Aufmerksamkeit und Schnelligkeit der Kellner – Im Schnitt geben die Deutschen pro Bestellung im Restaurant 26 Euro aus