Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Tobias Hartmann wechselt nach Büsum in die Küstenperle vom Steigenberger Airport Hotel in Frankfurt, einem der größten und modernsten Tagungs- und Veranstaltungsorte in Frankfurt. Dort vertrat er den Küchendirektor und hatte als Souschef die Verantwortung für die gesamte Bankettküche.
Dauerbrenner mit Erfolgsgarantie: Frank Rosin startet mit „Rosins Restaurants – Ein Sternekoch räumt auf“ am Dienstag, 21. März 2017, um 20:15 Uhr in die 10. Staffel. Seit über sechs Jahren ist der mit zwei Sternen ausgezeichnete TV-Koch bei kabel eins unterwegs, um verzweifelte Gastronomen vor dem Ruin zu retten – mit großem Erfolg. „Rosins Restaurants – ein Sternekoch räumt auf“ erzielt Top-Quoten von bis zu 10,0 Prozent in der Zielgruppe der 14- bis 49-Jährigen.* „Dein Laden ist weiterlesen …
Die Verwirrung der Verbraucher hinsichtlich der richtigen Lesart des MHDs und des VDs, aber auch zur Verwendung und Aufbewahrung von Lebensmitteln ist groß. Das zeigt sich daran, dass viele Lebensmittel nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums nicht im Magen, sondern im Müll landen
Es wird geschwitzt und geschimpft. In „Kitchen Impossible“ gehen die Besten der deutschsprachigen Koch-Zunft für den richtigen Geschmack an ihre Grenzen. Im Wettstreit der Spitzenköche stellt sich Tim Mälzer zusammen mit Tim Raue, Meta Hiltebrand, Christian Lohse, Roland Trettl, Peter Maria Schnurr, Maria Groß, Hans Neuner und Holger Bodendorf in der Koch-Competition scheinbar unlösbaren kulinarischen Herausforderungen, um ihre Koch-Ehre zu verteidigen. Tim Mälzer in Prag (Tschechien) weiterlesen …
Schlankheitsmittel versprechen viel – helfen aber nur wenig – Illegal enthaltene Substanzen führten schon zu Todesfällen – Besonders Mittel, die im Internet angeboten werden, können die Gesundheit schwer schädigen.
Eine versalzene Suppe ist aber kein Grund zum Verzweifeln – Lassen Sie eine rohe geschälte Kartoffel mitkochen, die das Salz wie ein Schwamm aufsaugt und die Flüssigkeit neutralisiert – Eine ähnliche Wirkung haben zwei bis drei Teelöffel Reis
Für "MasterChef" wird auf Sky 1 ein Weingut zum Kochstudio: In Deidesheim kochen 17 Kandidaten um den Verbleib in der Show – In der fünften Episode "MasterChef" verwandelt sich ein idyllischer Innenhof des Weinguts "Von Winning" zu einer turbulenten Open-Air-Küche – Juroren: Ralf Zacherl, Sybille Schönberger und Justin Leone
MECKLENBURG-VORPOMMERN bewahrt im neuen Gault&Millau sein kulinarisches Niveau – Konzentration der Spitzenküche an der Küste – Ronny Siewert in Heiligendamm seit zehn Jahren auf Platz 1
„Konzentration auf ein Hauptprodukt und zwei, drei Aromate“ ist der Trend – Der neue Gault&Millau begrüßt Reduktion auf das Wesentliche und das kompromisslose Bekenntnis zur Region als aktuelle Trends in der Spitzengastronomie – Kritik am steigenden gedankenlosen Kopieren von Ideen und Rezepten – Besondere Würdigung junger Talente
Sieben von 20 getesteten Schokoladen mit Mineralölrückständen belastet – MOAHs wurden in deutlich nachweisbaren Mengen bei den getesteten Schokoladen der Marken Berger, Choceur (Hofer), Heidi, J.D. Gross (Lidl) und Merci gefunden