Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Ein weiterer, sehr beliebter Trick sind Pseudo Marken. Diese gab es zuerst bei Topf- und Messermarken (Gourmet Report berichtete) und heute in fast jeder Branche. Die Schnäppchen Portale wie VeePee (vormals Vente Privee), Bestsecret oder brands4friends bieten gerne und oft Marken an, die eigentlich gar keine sind.
Karl und Martina Hohenlohe mit ihrem neuen Guide Gault&Millau 2021. Nach ausführlichen Überlegungen, ob in diesem außergewöhnlichen Jahr überhaupt ein Guide erscheinen kann, folgte rasch der Entschluss, ja, er kann. Denn der Gault&Millau will die Gastronomie als Partner durch diese herausfordernde Zeit begleiten und ruft alle Feinschmecker auf: „Genießen Sie schon bald wieder die österreichische Gastronomie und unterstützen Sie diese mit häufigen Besuchen.“ © Gault&Millau
Sternekoch Arne Linke kehrt in den Norden zurück und wird Küchenchef im „Ahlmanns“ (bisher 1 Michelin Stern) im Romantik Hotel Kieler Kaufmann. Letzte Station des gebürtigen Hamburgers war das Sternerestaurant Clara in Erfurt, dessen Michelin-Stern er erfolgreich verteidigte. Gleiches hat er nun im Ahlmanns vor. So der Plan. Vorgänger Mathias Apelt, verlässt das Restaurant Ahlmanns im Kieler Kaufmann, um ein eigenes Projekt zu starten. Zukünftig will er in seinem Restaurant Flygge vor allem bodenständige Speisen anbieten. Von der Sternegastronomie hat er sich vorerst verabschiedet.
Sie waren ein junges Dreamteam der Berliner Gastroszene: Jonathan Kartenberg, der kreative Betreiber des eins44, und Kochavantgardist Tim Tanneberger. Nun trennen sich ihre beruflichen Wege.
Sven Metzner zeichnet sich seit Oktober als Küchenchef des Restaurant DUKE im ELLINGTON HOTEL BERLIN verantwortlich.
Die umfangreichste Pilzdatenbank, die je in eine App gepackt wurde stammt von Wolfgang Bachmeier, dem Herausgeber des 5 bändigen Standardwerkes „Pilzlexikon“ (Geprüfter Pilzsachverständiger der Deutschen Gesellschaft für Mykologie).
Der Frankfurter Palmengarten war bereits in meiner Kindheit Ziel vieler Reisen. Der größte der drei botanischen Gärten in Frankfurt übte auf mich schon immer eine große Anziehungskraft aus. Diesmal jedoch zogen mich weder Gewächs- noch Schauhäuser an, sondern das Gesellschaftshaus mit dem Restaurant Lafleur. Zwei Michelinsterne, viele Punkte, Hauben und Pfannen zeichnen Küche und Küchenchef aus. Andreas Krolik wird auch gerne als bester Koch Frankfurts bezeichnet. Was nett gemeint ist weiterlesen …
Aufgrund der unverändert unzureichenden Beurteilungsgrundlage bleibt die Position der DGE zur veganen Ernährung bei Personen mit besonderem Anspruch an die Nährstoffversorgung bestehen. Eine vegane Ernährung wird für diese Gruppen nicht empfohlen
Das Weinauktionshaus Zachys hat angekündigt, dass es seine erste europäische Auktion in London abhalten wird. Die Versteigerung umfasst Raritäten aus dem legendären Keller der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Enoteca Pinchiorri in Florenz, Italien und findet am 12. September um 11:00 Uhr
Curcumin, welches therapiebegleitend angewandt wurde, half Patienten mit Colitis ulcerosa, eine Ruhephase zu erreichen. Zu diesem Ergebnis kamen Wissenschaftler, indem sie die Ergebnisse von sechs randomisierten, kontrollierten Studien zusammenfassten.