Frank Rosin
Sterneküche demokratisch – 2 Sternekoch Frank Rosin bringt Karstadt Kunden zum Kochen – Exklusive Osterrezepte ab jetzt im neuen PERFETTO Magazin von Karstadt (gratis) – Außerdem zeigt Frank Rosin seine Sterneküche im Heft
Italien kulinarisch
Eine kulinarische Reise für Gourmets: In der Emilia Romagna, der Lombardei und im Veneto können Reisende auf 2300 Kilometern die kulinarischen Spezialitäten der Region entdecken – Parmesan, Parmaschinken, Gran Padano, Mortadella, Balsamico oder Vongole
Martin Lisson
Küchenchef Martin Lisson, Brasserie Desbrosses im Berliner Ritz-Carlton Hotel, bringt Pariser Reise-Souvenirs als neue Standards mit – Boulangerie wird kulinarisch stärker eingebettet – Cocktails und neues französisches Tee-Sortiment ergänzen das Angebot
Papaya
Die schwarzen Samen in der Frucht geben Speisen eine angenehm pfeffrige Schärfe – Sie werden gewaschen, getrocknet, mit dem Mörser zerkleinert und als Gewürz verwendet
Alte Apfelsorten
Im Rennen um das beliebteste Obst der Deutschen hat der Apfel die Nase vorn. Eine Untersuchung von ÖKO-TEST im September hat gezeigt, dass die meisten Äpfel erfreulicherweise frei sind von problematischen Rückständen
Kalorienbombe oder Schlankmacher?
Wer seine schlanke Linie behalten will, sollte wissen, welche Lebensmittel besonders viele Kalorien haben – Denn dann kann man leichtere Alternativen wählen: ÖKO-TEST erklärt, wo Figurfallen lauern und wie man sie am besten umgeht
ÖKO-TEST Spezialitäten aus Deutschland
Das Portfolio reicht von Sekt und Wein über Öle und Essige bis zu Wurst und Senf – Diese Spezialitäten, die per Onlineshop überall in Deutschland erhältlich; sie eignen sich hervorragend als Weihnachtsgeschenk
Käsekunde – Alles über Käse
Die verschiedenen Käsesorten werden gemäß ihrem Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse in sechs Gruppen eingeteilt – Hartkäse weist dabei mit weniger als 56 Prozent den geringsten Anteil an Wasser auf, gefolgt von Schnittkäse, halbfestem Schnittkäse, Sauermilchkäse, Weichkäse und Frischkäse
Volker Drkosch Rezept
Sous-Vide-Rezept von Volker Drkosch, Sterne- und Partnerkoch von KitchenAid: Dukatenbuchteln mit Wiener Birnen und Apfelmelange
Gault Millau Schleswig Holstein 2013
Christian Scharrer, Holger Bodendorf, Dirk Luther und Jörg Müller sind GMs beste in SH mit 18 Punkten – Kevin Fehling nur 17 Punkte im GM – die gebürtige Südkoreanerin Sarah Henke vom „Spices“ in List auf Sylt ist „Aufsteiger des Jahres“