Wildfleisch als Quelle für EHEC-Infektionen unterschätzt
Forschungsprojekt soll Herkunft von Kontamination und Lebensmittelinfektionen mit enterohämorrhagischen E. coli (EHEC) klären
Gesundes Naturgetränk
Alkoholfreies Fruchtgetränk aus der Brauerei – Hefe und Bakterien machen neuen Wellness-Drink
Probiotische Durchfallmittel
Italienische Forscher haben probiotische Durchfallmittel, die sie in der Apotheke gekauft haben, auf deren Wirkung untersucht: Das Ergebnis, das im British Medical Journal BMJ veröffentlicht wurde, fiel nicht besonders gut aus
Wie lange halten sich gekochte Eier?
Wichtig ist, dass Sie die Eier nicht abschrecken – Durch das Abschrecken können Bakterien in das Ei gelangen und sich dort vermehren
Probiotika schützen vor allergisch bedingten Hauterkrankungen
Probiotika können im Säuglingsalter vor Ekzemen schützen, die über das Immunsystem durch so genannte IgE-Antikörper vermittelt werden
Stiftung Warentest – Kochschinken
Keine Delikatesse
Schutzschild für die Abwehr: Der Granatapfel
Zahlreiche Studien belegen positive Wirkungen auf Herzkreislauferkrankungen, Diabetes mellitus, Osteoporose oder chronische Entzündungsprozesse aufgrund des reichhaltigen Vorkommens an sekundären Pflanzenstoffen
Siegeszug der Milch: vom Pasteurisieren bis zur keimfreien Abfülltechnik
Aseptische Tetra Pak-Verpackung revolutionierte Milchkonsum
Schmutziges Geschirr
Nach dem Essen sollst du spülen – Warum man benutztes Geschirr nicht lange stehen lassen sollte
Kinder-Kochschule auf dem Milchhof
Beim Melken zuschauen und lernen, wie Joghurt und Quark entstehen: Beim Besuch der Kinder-Kochschule in der Hofmolkerei von Leonhard Große Kintrup gab es viele spannenden Begegnungen, fachlich begleitet vom Köcheclub Münsterland