Malaysia: Die Heimat von Nasi Lemak und Kek Lapis
Ein Paradies für Streetfood-Fans: Die facettenreiche Küche verwandelt Malaysias Straßen in Fressmeilen
So schmeckt Lappland
Drei arktische Köche, Tero Mäntykangas aus Finnisch-Lappland, Alexander Meier aus dem schwedischen Lappland und Johnny Trasti aus Nordnorwegen haben Gerichte kreiert, die ihre lokalen Landschaften widerspiegeln
Studie: Sardinen gegen Diabetes
Der Verzehr von Sardinen verbessert auch andere Gesundheitsparameter, wie die Regulierung des Cholesterinspiegels und die Senkung der Triglyceride und des Blutdrucks
Toddy Tapper
Haroon Ibrahim ist Toddy Tapper auf Coco Palm Dhuni Kolhu.Umrahmt von weißen Sandstränden finden Gäste auf Dhuni Kolhu ein Eco-Resort, dessen exklusiv ausgestattete Villen sich harmonisch in die ursprüngliche Natur der Malediven einfügen
Kulinarische Deutschlandreise
Kulinarische Deutschlandreise: Von deftiger Hausmannskost bis zu klebrig süßen Köstlichkeiten ist die hiesige kulinarische Landschaft vielfältig: So hat jede Region ihre lokalen Delikatessen und Spezialitäten, die es mit ihrer Bekanntheit weit über ihre Landesgrenzen geschafft haben.
Rezepte: Balearische Küche für zu Hause
Rezepte: Balearische Küche für zu Hause – Ein typisch mallorquinisches Gericht ist beispielsweise der Gató de almendra. Ein Mandelkuchen, dessen Name vom französischen Gâteau (dt. Kuchen) stammt und ohne Mehl oder Hefe hergestellt wird
Wissenschaftler erforschen Sauerteig
Wissenschaftler erforschen Sauerteig: Alles über den Sauerteig. Wissenschaftlicher Artikel fasst 30 Jahre Forschung zusammen
Parmigiano-Reggiano
Parmigiano-Reggiano: Man geht zum Italiener um die Ecke, bestellt Spaghetti Carbonara oder Penne all’Arrabbiata und bekommt dazu ein Schälchen mit Parmesan hingestellt – vorgerieben und aus der Plastiktüte, viel zu feinkörnig, staubtrocken und weitgehend geschmacklos
Jackfruit JACKY F
Frucht statt Fleisch? Was seltsam klingt, ist dank der tropischen Jackfruit möglich. Das Trend-Food erobert als Fleischersatz die Gaumen von Veganern, Vegetariern und Flexitariern. Das Startup JACKY F. bringt die Superfrucht in Bio-Qualität nach Deutschland und zeigt wie vielseitig man die junge Jackfruit verarbeiten kann
Silvesterbräuche
Jedes Land hat seine eigenen Silvesterbräuche. So gibt es viele kulinarische Bräuche, die Glück im neuen Jahr bringen sollen. So essen die Italiener zu Silvester „Cotechino con Lenticchie“ – Linsen mit einer Rohwurst aus Schweinefleisch.