Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Die „Berliner Meisterköche“ des Jahres 2019 stehen fest. Die 10 Mitglieder der unabhängigen Berliner Meisterköche-Jury um den Vorsitzenden Dr. Stefan Elfenbein haben die Preisträger in den Kategorien „Berliner Meisterkoch 2019“, „Aufsteiger des Jahres 2019“, „Berliner Gastgeber 2019“, „Berliner Szenerestaurant 2019“, „Berliner Kiezmeister 2019“ und „Gastronomischer Innovator 2019“ gewählt.
Als Kind wollte Hubert Wallner eigentlich Polizist werden – Feinschmecker können sich also glücklich schätzen, dass er seinen Berufswunsch doch noch einmal überdachte. Denn mittlerweile zählt der gebürtige Niederösterreicher zur absoluten Elite der Koch-Szene
Guide „Die 500 besten Restaurants in Deutschland“,“ Koch des Jahres“: Eric Menchon – „Restaurant des Jahres“: „Tim Raue“, Berlin – Patissier des Jahres: René Frank, „Coda“, Berlin – Lebensleistung des Jahres: Hans Haas, „Tantris“, München
Die peruanische Ceviche ebnete Perus Weg in die Weltgastronomie und zählt zum kulinarischen Herzstück des Landes. Am 28. Juni ehrt Peru das Nationalgericht mit einem eigenen Feiertag. Die fünf beliebtesten Rezeptvariationen der Ceviche.
und Gastgeber Hernan Cabalero bringen das Nauta auf ein neues Niveau Als die legendäre 103 Bar in der Berliner Kastanienallee schloss, zweifelte die Szene daran, dass an diesem Ort noch einmal Gastro-Geschichte geschrieben werden könnte. Doch das Nauta überraschte ab Sommer 2017 mit seiner Nikkei-Küche selbst kritische Genießer. Nun ist es an Diego Velasquez Jimenez, die Tradition des guten Geschmacks weiter zu führen. Jimenez, der wie sein Vorgänger Juan Danilo aus Lima stammt und dort weiterlesen …
Ab diesem Sommer wird der TV- und Sterne-Koch Frank Rosin den Restaurants im Aldiana-Club Costa del Sol seinen Stempel aufdrücken
Der Rohkosthändler Keimling Naturkost plant ab Herbst 2019 eine eigene Kochshow auf YouTube. Dafür wird aktuell ein Hobby- Koch gesucht
Gary Loen ist Finalsieger der SAT.1 Kochshow THE TASTE 2018
Profi-Kochen im TV: SAT.1 erwirbt die Lizenz für die weltweit erfolgreiche Koch-Casting-Show „Top Chef“. Der „Koch des Jahrhunderts“ Eckart Witzigmann wird Chef der Jury und damit erstmals in einer TV-Koch-Show dabei sein.
Sternekoch und Coach Frank Rosin muss die Show für sich abbrechen – er hat einen Allergie-Anfall. Der Grund: Rosin ist Baumblüten-Allergiker und Gast-Koch Marco Müller hat fürs Solo-Kochen zum Thema „Wald“ so exotische Zutaten wie Wacholderbutter, Lärchenöl und eingelegte Fichtenspitzen mitgebracht