Matthias Diether
Seit fünf Jahren kreiert Matthias Diether im Restaurant first floor des Hotels Palace in Berlin Kombinationen von bestechender Klarheit und eindrucksvoller Qualität
Hendrik Otto, Berlin
Gut drei Jahre sind seit unserem Besuch im Restaurant vergangen – Mit gefrorenem Ziegenquark unter Kräuterschaum auf Kartoffeln, gelingt Otto der Spagat zwischen bürgerlicher Küche und moderner, kreativer Gestaltung
Kevin Fehling
Der Drei Sternekoch Kevin Fehling hat bereits mehrere Stationen hinter sich, bevor er erneut in Lübeck heimisch wird – ein Besuch
Tim Raue und Sascha Friedrichs
Mit dem "studio TIM RAUE" eröffnete der bekannte Berliner Koch Tim Raue in der letzten Woche sein mittlerweile viertes Restaurant in der Hauptstadt
Sonja Frühsammer, Berlin
Bei der Präsentation des Guide Michelin Deutschland 2015 am 6. November 2014 in Berlin, wurde das Grunewalder Restaurant Frühsammer mit einem Michelinstern ausgezeichnet – Der Gault&Millau Deutschland hat erneut 17 Punkte vergeben
Felix Leisegang und Andre Sawahn
Heute führt der Weg des Berliner Foodbloggers Bernhard Steinmann ins Restaurant Jungbluth in Berlin Steglitz – Zweierlei vom Moorhuhn, Blumenkohl, eingemachte Birne, "Melange Noir" – Sanft gegarter Kabeljau, zweierlei Fenchel, "Le Puy"-Linsen, Orange-Fenchelespuma, Karottencreme
Claus-Peter Lumpp
Claus-Peter Lumpp wurde in Baiersbronn ausgebildet und hat bei namhaften Köchen gearbeitet – Dazu gehören u.a. Heinz Winkler, Tantris und Eckart Witzigmann, in der legendären „Aubergine“. Nicht zu vergessen: Alain Ducasse – Küchenchef im Restaurant Bareiss ist er seit 1992
Harald Wohlfahrt
Diesmal zieht es den Foodblogger Steinmann zur Schwarzwaldstube – Über die Küchenleistung Harald Wohlfahrts ist schon so viel geschrieben worden, dass man es diesmal bei der Aufzählung des Menüs belassen kann – Stattdessen schauen wir uns die Rahmenbedingen etwas genauer an
Alexander Herrmann
Denke ich an Fernsehköche, dann setzt bei mir Skepsis ein: Diese misstrauische Grundhaltung meinerseits gilt Personen, welche ein Restaurant betreiben und darin den Gast sitzen lassen, während sie selbst vor den Fernsehern ein schmackhaftes Gericht zubereiten. „Ich hab da schon was vorbereitet“.
Markus Semmler
Deutlich liegt das Augenmerk der Küche auf allen, auch noch so kleinen, Details: Nichts geschieht zufällig oder impulsiv – Semmler adelt die Hauptkomponente mit schmackhaften Begleitungern, welche gustatorisch unterstützen, aber auch aromatisch eigenständig auftreten.