Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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„Grüner Saft“ heißt die Übersetzung des französischen Wortes Verjus (sprich: wärschü)- Die Spezialität – ein Saft aus unreif geernteten Weißweintrauben – erlebt im Kamptal in Niederösterreich ihre Renaissance und wird in der Küche als delikater Ersatz für Essig oder Wein verwendet
Ein wahres Feuerwerk der Gaumenfreuden erwartet die Besucher der LE GOURMET, die vom 4. bis 6. September 2009 zum dritten Mal veranstaltet wird – Mehr als 100 Aussteller sind beim größten Feinschmecker-Event Deutschlands dabei (2008: 90 Aussteller)
„Grüner Saft“ heißt die Übersetzung des französischen Wortes Verjus (sprich: wärschü)- Die Spezialität – ein Saft aus unreif geernteten Weißweintrauben – erlebt im Kamptal in Niederösterreich ihre Renaissance und wird in der Küche als delikater Ersatz für Essig oder Wein verwendet
Pasta ist bei allen und zu jeder Gelegenheit beliebt – Sie ist einfach und schnell zubereitet und lässt sich mit einer Vielfalt an Zutaten, Saucen und Gewürzen kombinieren und immer wieder neu und abwechslungsreich variieren – Neues Kochbuch von Jody Vassallo
Stiegeles Restaurant in Pfinztal-Berghausen – Der Küchenchef und Euro-Toques Sternekoch Bruno Stiegele hat nach vielen Jahren in gigantischen Food Courts in Südostasien und den USA ein elegantes Restaurant mit betont entspanntem Ambiente und dem Service eines kleinen Teams geschaffen
Wie in der Wirtschaft so gibt es auch beim Essen globale Trends – die aber in der Regel sehr viel angenehmere Auswirkungen haben – Die folgenden globalen Trends stellen Chefköche des Hotelkonzerns aktuell fest – und Gäste in den Marriott- und Renaissance-Häusern können sie schon heute erleben
Heinz Beck aus Niederbayern gilt seit drei Jahren als einer der fünf besten Köche Italiens – So, 16.08. um 19:30 Uhr festival
Eins Plus, Mittwoch, 12.08. um 16:15 Uhr. Die Roulade ist ein Gericht mit Tradition, das in vielen gutbürgerlichen Küchen nicht mehr wegzudenken ist – Aber auch diesmal macht Rainer Sass den Versuch, Traditionelles mit Neuem zu vereinen
Eins Plus, Montag, 10.08. um 20:15 Uhr. Die Roulade ist ein Gericht mit Tradition, das in vielen gutbürgerlichen Küchen nicht mehr wegzudenken ist – Aber auch diesmal macht Rainer Sass den Versuch, Traditionelles mit Neuem zu vereinen
Eine Entdeckungsreise durch die Aromen der Welt und ein besonderes Einkaufsvergnügen garantiert die Genussmesse "fine" ihren Besuchern auch in der fünften Auflage (vom 27. bis 29. November 2009 im neuen Veranstaltungsort Kurhaus Baden-Baden)