Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Interview mit Torsten Michel: So tragisch der Verlust durch das Feuer ist – am Ende ist es nur ein Gebäude. Die Schwarzwaldstube aber lebt von den Menschen, die schöne Erinnerungen an das Restaurant haben, von unserem Team und dem Know-how
Als Kind wollte Hubert Wallner eigentlich Polizist werden – Feinschmecker können sich also glücklich schätzen, dass er seinen Berufswunsch doch noch einmal überdachte. Denn mittlerweile zählt der gebürtige Niederösterreicher zur absoluten Elite der Koch-Szene
Genuss wird im Restaurant groß geschrieben. Die Gerichte zeichnen sich nicht nur durch Kreativität und komplexe Geschmacksbilder aus, sondern auch durch eine erfreuliche Sachlichkeit und Vernunft, die keinen Raum für verspieltes Tellerikebana lässt.
Wo Luxus und Exklusivität zu Hause sind, kocht jetzt der neue französische Küchenchef Sebastien Pinson mit einer einzigartigen Mischung aus Kreativität und Leidenschaft im Hideaway Beach Resort & Spa auf den Malediven
Wir haben die Liste der 100 besten Köche in Deutschland 2019. Noch nie haben so viele Mitarbeiter der deutschen Gastronomie und Hotellerie beim Rolling Pin Fachmagazin Branchenaward für ihre Favoriten gestimmt.
Trendbewusstes Handeln funktioniert am besten mit den richtigen Partnern. Das weiß auch KitchenAid und hat deshalb das weltweit erste Expertengremium aus Köchen, Designern, Feinschmeckern und Bloggern auf nationaler und internationaler Ebene ins Leben gerufen. Die Profis des sogenannten Serious-About-Food-Rats geben ihr fundiertes Wissen in einem speziellen KitchenAid-Online-Magazin und über die firmeneigenen Social-Media-Kanäle an die Kunden weiter.
In seiner neuen Ausgabe für Deutschland ehrt der Gourmetguide Gault&Millau Heiner und Renate Finkbeiner, Inhaber des Hotels Traube Tonbach im Nordschwarzwald, mit der Auszeichnung "Hoteliers des Jahres" und würdigt damit erstmals in seiner Geschichte das unternehmerische Schaffen eines Hotelierehepaares
Erstmals dabei sind das "scheel’s" im Romantik Hotel Scheelehof in Stralsund und das "Clauss-Feist" im Romantik Jugendstilhotel Bellevue in Traben-Trarbach – Insgesamt finden sich 15 Romantik Hotels auf der Liste der kulinarischen Spitzenklasse
Zweite Parmigiano Reggiano X-Mas Challenge ruft zum Kochen mit dem italienischen Traditionskäse auf – Profikoch-Wettbewerb für Köche – Beim Finale in Frankfurt wird der Sieger von einer Fachjury gewählt und darf sich auf hochwertige Gewinne freuen: Topfset von Lagostina, Messer aus der Serie Chroma type 301 – Design by F.A. Porsche und einen halben Laib Parmesan
Vor 30 Jahren: 500 Restaurants – 19 Punkten erreichte nur Eckart Witzigmanns Aubergine in München, 18 Punkte schafften nur die Schweizer Stuben in Wertheim-Bettingen, 17 Punkte sicherte sich Henri Levy mit dem Maître in Berlin – Alfons Schuhbeck 12,5 Punkte