Schlechte Stimmung in Hotellerie
American Express Trendbarometer 2008: Deutsche und italienische Branchenvertreter sind für die nächsten zwölf Monate unverändert positiv gestimmt – Exzellenter Service wichtiger denn je
Prämierung wegweisender Gastronomen in neuen Kategorien
Neutrale Expertenjury unter Schirmherrin Catharina Cramer sucht die Besten Deutschlands – Bewerbungen bis 31. Oktober unabhängig von der Biermarke
Erstes Kochbuch aus dem Hause Natusch
Seit 57 Jahren existiert das Fischereihafen-Restaurant "Natusch" in Bremerhaven – Jetzt präsentiert Lutz P. Natusch, der bekannte Gourmetkoch, erstmalig ein Kochbuch mit abwechslungsreichen Rezepten für exquisite Fischgerichte
American Express Trendbarometer 2008
Die Stimmung in der europäischen Hotellerie und Gastronomie hat sich im Zuge der wirtschaftlichen Eintrübung insgesamt leicht verschlechtert
Koch Azubis gesucht!
Die Arbeitsagentur Nord in Kiel hat heute die "Top Ten" der freien Ausbildungsplätze in Mecklenburg- Vorpommern veröffentlicht – 528 freie Lehrstellen
Martin Obermarzoner
Köche vermutet man meist in der Küche, dass sie auch die Schulbank drücken, ist ungewohnt aber vor einigen Tagen an der Landesberufsschule für das Gastgewerbe "Savoy" in Meran (Italien) der Fall gewesen. Dort haben sie Anregungen für "Kreative Gerichte aus der Sterneküche" bekommen, und zwar vom jüngsten Haubenkoch Europas
Restaurantbesucher vergreisen
Studie: Über 60% der Gastronomie-Gäste im 40+ Segment – Mehr Männer als Frauen gehen regelmäßig aus – Nur 6 % der unter 18jährigen gehen Essen (auch mit Eltern) und nur 33 % der 18 – 39jährigen
Akademie Berlin-Schmöckwitz: „Culinaria – Kochausbildung von Meisterhand“
Die vielen Fernsehköche haben den Beruf des Kochs in ein modernes Licht gerückt – das Berufsbild „Koch/Köchin“ genießt zeitgemäße Anerkennung. Und wird demzufolge als Ausbildungsberuf bei jungen Menschen zunehmend beliebter
Koch ist der beliebteste Lehrberuf 2008
Im vergangenen Jahr begannen 46 354 Auszubildende ihre berufliche Laufbahn im deutschen Gastgewerbe, das waren 1,7 Prozent mehr als noch im Jahr 2006.
Mundraub für eine saure Ewigkeit
Wenn Spitzenweine verkostet werden, bleibt am Ende eines langen Messetages in vielen Flaschen etwas übrig. Bei der Wiener Spitzenweinmesse VieVinum landen diese Reste jedoch nicht im Ausguss, sondern leben ein zweites Mal auf – dafür sorgt der Wiener Essigbrauer Erwin Gegenbauer