Rezept: Mandel-Honig-Plätzchen
Backofen auf 175 °C vorheizen – Die Mandeln in eine ungefettete Backform oder auf ein Blech geben und im Ofen 7-10 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind und gut duften
Deutsche kaufen weniger Fertiggerichte
Das Sortiment an Fertiggerichten in den Supermärkten wird täglich bunter – Manche Lebensmittel-Discounter kreieren für ihre Kunden sogar ganze Wochenspeisepläne, die fast nur aus Fertigprodukten bestehen – Dennoch griff in den vergangenen zwölf Monaten jeder dritte Bundesbürger seltener zu Fertiggerichten als zuvor
Haselnüsse im Test
Passionierte Hobbybäcker blicken mit Vorfreude auf die kommenden Wochen – Manche Backzutaten sind aber ausgesprochen heikel – So auch Haselnüsse, die anfällig für Schimmelpilze sind und leicht ranzig werden
Den Blutdruck durch Ernährungsumstellung senken
Zu den blutdrucksenkenden Nahrungsinhaltsstoffen gehören Omega-3-Fettsäuren, die Aminosäure Arginin sowie die Mineralstoffe Magnesium und Kalium, informiert Diätexperte Sven-David Müller in seinem neuen "Ernährungsratgeber Bluthochdruck"
Fettbewusst essen
Natives Olivenöl schmeckt im Salat, ist aber nicht sehr hitzestabil und für die Gemüsepfanne keine gute Wahl – Auch Leinöl als beliebtes Extra zu Kartoffeln mit Quark eignet sich nur für die kalte Küche
ÖKO-TEST: Ostprodukte
20 Jahre nach dem Mauerfall haben sich die Ostmarken ihren Platz in den Supermärkten zurückerobert, auch in den alten Bundesländern – Das Frankfurter Verbrauchermagazin ÖKO-TEST wollte wissen, ob es diese Produkte qualitativ mit den westdeutschen Marken aufnehmen können, und schickte 27 von ihnen ins Labor
Fettreduzierte Produkte sinnvoll?
Maßgeschneiderte Fette sollen kalorienarmen Genuss ermöglichen und damit die einfache Lösung sein, um weniger Fett zu essen – Als "leichte Alternative" beworbene Salatdressings, Majonäsen oder Speiseeis enthalten meist so genannte Fettersatzstoffe, die den natürlichen Nahrungsfetten geschmacklich ähneln, aber weniger oder gar keine Kalorien liefern
Biofischaufstrich
Wer hätte gedacht, wie deliziös sich Räucherfisch und Soja ergänzen – Bio-Fisch Pionier Marc Mößmer macht's mit zwei neuen Aufstrichkreationen auf Sojabasis möglich: Gebirgsforelle- und Lachs-Tramezzini
Florian Klinger
Gourmetkoch Florian Klinger hat eine neue Mayr-Kulinarik definiert – im VIVA – Zentrum für
moderne Mayr Medizin am Wörthersee, beeindruckt er mit einer innovativen Gesundheitsküche aus besten
Kärntner Produkten
Gute Fette, schlechte Fette
Fettqualitäten lassen sich nach verschiedenen Kriterien beurteilen – Vieles ist einfach eine Geschmacksfrage – Geht es aber um den Gesundheitswert sind vor allen zwei Punkte entscheidend: woher ein Fett stammt und wie intensiv es verarbeitet ist