Alexander Huber
Der Chefpatissier des Restaurants top air am Stuttgart Airport, Alexander Huber, kreiert ein Fünf-Gänge-Menü ausschließlich mit Desserts weiterlesen ...
Das Geheimnis des Küchengartens
Schon in der Antike waren die Früchte in der Gegend des heutigen Umbrien, wo das Castello di Reschio seine Ländereien hat, aus der feinen kulinarischen Kunst der echten mediterranen Küche nicht wegzudenken. Um die Gunst der Natur biodynamisch in die Küche einzubinden, unterhält die Osteria des Castello di Reschio einen Küchengarten weiterlesen ...
Christian Schmidt ist neuer Küchenchef in der Sansibar by Breuninger in Düsseldorf
Christian Schmidt hat sein Handwerk von der Pike auf gelernt. Nach seiner Ausbildung zum Koch im Hotel "Victoria" in Bad Mergentheim ging der gebürtige Frankfurter in das Düsseldorfer "Hummer-Stübchen" - Seit 2014 erkochte er in der Essener Schote an der Seite von Fernsehkoch Nelson Müller unter anderem einen Michelin Stern und 16 Punkte im Gault&Millau weiterlesen ...
Das größte Unterwasser-Restaurant weltweit
Fast sechs Meter unterhalb der Meeresoberfläche liegt das "5.8", das Hauptrestaurant des im November 2016 eröffnenden Luxusresorts Hurawalhi Maldives auf den Malediven. "5.8" wird das größte Unterwasser-Restaurant der Welt sein, und während die Meereswelt an schimmernden Panorama-Glaskuppeln entlang zieht, schwingen sich bei innovativ-modernen Menüs im Restaurant alle Geschmackssinne in ungekannte Höhen weiterlesen ...
Christian Hümbs
Asiatische Patisserie mit Profi Christian Hümbs: Kalamansi-Eis mit Litschi-Tapioka und Sesam-Crumble - Worauf es bei der Eiszubereitung ankommt und was für Vorteile ein temperaturgesteuertes Induktionskochfeld hat, verrät Hümbs im Interview - Sahne ist die Grundlage jeder guten Eiscreme: Der Fettgehalt sollte mindestens bei 35 Prozent liegen weiterlesen ...
Bambini zu Chefköchen
Das apulische Borgo Egnazia hat zudem das perfekte Restaurant "Da Pucetta" für die kleinen Gäste geschaffen, an dem leckere und gesunde Speisen gemeinsam mit den Kindern gekocht und serviert werden weiterlesen ...
Martin Klein
Elf Monate im Jahr steht das Restaurant Ikarus im Hangar-7 ganz im Zeichen des weltweit einzigartigen Gastkochkonzepts - Für 31 Tage, im Festspielmonat August, hat aber ausnahmsweise nicht einer der besten Küchenchefs von Los Angeles über Kopenhagen bis Tokio das Sagen. Denn dann übernimmt das Ikarus Team selbst das Zepter in der Küche und präsentiert ein Menü, in dem die Köche ihr ganzes Können und die unbezahlbare Vielseitigkeit aus der Zusammenarbeit mit den Gastköchen ausspielen weiterlesen ...
Revolutionäres Programm zur Chefs (R)Evolution
Die dritte Ausgabe der Chefs(R)Evolution - the Dutch Avantgarde Cuisine Festival - findet statt am Sonntag 18. und Montag, 19. September 2016, in und rund um das Hotel Librije und das direkt angrenzende Theater De Spiegel in Zwolle - Der Event wird organisiert von Jonnie and Thérèse Boer vom Restaurant De Librije in Zusammenarbeit mit Thomas & Carola Ruhl von Port Culinaire - Die weltbesten Köche werden während des kulinarischen Festivals auf der Bühne präsentieren weiterlesen ...
London Restaurant-Tipps von British Airways
London steht für Tradition und Vielfalt - So unterschiedlich die kulturellen Einflüsse auf die britische Hauptstadt einwirken, so verschieden und vielseitig gestaltet sich auch das Restaurantangebot in London - pikanter Ochsenbäckchen-Donut - Im Pitt Cue wird ein Pulled Pork serviert, bei dem einem nur das Wasser im Mund zusammenläuft und das Bone Marrow Mash ist geradezu göttlich weiterlesen ...
Süssigkeiten machen Kinder nicht dick?
Neue Großstudie im Top-Journal der American Society for Nutrition - Kinder & Jugendliche mit höchstem Süßigkeitenverzehr haben niedriges Risiko für Übergewicht & Adipositas - "Niemand kann sagen, was gesunde Ernährung ist - denn Ernährungsforschung gleicht dem Lesen einer Glaskugel, da dieser evidenz-limitierte Forschungszweig keine harten Beweise, sondern systembedingt nur wachsweiche Hypothesen liefert." weiterlesen ...