AHGZ-Ranking
Top 200 der Hotellerie blicken optimistisch in die Zukunft weiterlesen ...
Vor Ort
Renate Künast (B 90/Grüne) im Gespräch mit Tim Mälzer (Fernsehkoch)- Di, 01.07. um 10:00 Uhr phoenix weiterlesen ...
Sesamstraße
Bei Tim Mälzer gibt es Kartoffelbrei satt für alle Kinder - Di, 01.07. um 08:00 Uhr kika weiterlesen ...
Die Küchenschlacht
Di, 01.07. um 14:15 Uhr zdf - Kolja Kleeberg sucht den Spitzenkoch - weitere Folgen bis Freitag, ZDF, 14,15 Uhr weiterlesen ...
Anthony Bourdain in Russland
Gefülltes Kaninchen, Gänseleber und natürlich Unmengen von Wodka und Kaviar - Di, 01.07. um 06:15 Uhr dmax weiterlesen ...
Ein Koch für gewisse Stunden
Heute: Andrea - Di, 01.07. um 09:00 Uhr dmax weiterlesen ...
Patrick Bittner
Die Filmautorin Nina Thomas schaut in die Töpfe von Hessens sportlichstem Koch: Sein Reich ist das Edelrestaurant "Français" im Frankfurter Hof, dem ersten Haus am Platze - Di, 01.07. um 05:25 Uhr hessen3 weiterlesen ...
Fisch
Die Frischfisch-Connection - edle Ware auf Reisen - Reportage - Bis Sternekoch Martin Göschel in seinem Frankfurter Restaurant seine "Zaubereien vom Zackenbarsch" serviert, haben eine Menge Spezialisten weltweit eine logistische Meisterleistung vollbracht - Di, 01.07. um 00:00 Uhr ARD1 extra weiterlesen ...
Teenies lieben Pasta
Nudeln für den Nachwuchs - Umfrage: Teenager stehen auf Spaghetti und
Co weiterlesen ...
Co weiterlesen ...
Molekulares Kochbuch von Rolf Caviezel
Der Clou der modernen Laborküche ist der, dass bekannte Speisen in andere Aggregatszustände gebracht werden. Zwar wird mit Bunsenbrenner, Spatel und Reagenzglas gearbeitet, an die eigentlichen Rohstoffe aber, die Lebensmittel, werden dieselben hohen Ansprüche gestellt wie in der klassischen Küche: Frische, hochwertige Naturprodukte, deren Aromen durch verschiedene Texturen optimal zum Ausdruck kommen weiterlesen ...