ARD-Buffet
Karlheinz Hauser bereitet Montag zu: Pochierter Waller mit Gemüsestreifen, Rote Beete und Meerrettich - werktags 12.15 Uhr, ARD weiterlesen ...
Rosenwasser in der Weihnachtsbäckerei
Man verwendet es, zusammen mit gemahlenen Mandeln und Zucker, für Marzipan und auch einige Lebkuchenrezepte führen es auf weiterlesen ...
Antonio und sein Schokoladengeheimnis
Schokolade kochen, Zucker ziehen, Kunstwerke schaffen - magische Vorgänge für den Chocolatier. 'Ich verkaufe hier Liebe!' sagt Antonio und stürzt vor die Cafétür, um einer ahnungslosen, neugierigen Passantin eine seiner neuesten Chilikreationen anzubieten weiterlesen ...
Weltmeister der Konditoren kreiert „gelbe“ Rezepte
Konditorweltmeister Manfred Bacher hat zur Weihnachtszeit eine "gelbe Serie" von kreativen Backrezepten entwickelt weiterlesen ...
Coca-Cola
Coca-Cola wird regional produziert und verpackt - Eines der Prinzipien von Coca-Cola ist es, weltweit im jeweiligen Land für den heimischen Markt zu produzieren weiterlesen ...
Die Essensfälscher
Regional, bio, gesund? In seinem neuen Buch "Die Essensfälscher" entlarvt Thilo Bode die systematischen Täuschungsmanöver der Lebensmittelkonzerne - Im Lebensmittelmarkt hat die Irreführung System weiterlesen ...
Cook.a.vision – Kochwettbewerb
Bei dem Wettbewerb mit Tim Mälzer wird die pfiffigste Idee für ein Menü mit einer Reise nach Hamburg und einem Besuch im Restaurant des TV-Kochs belohnt weiterlesen ...
Die Geschichte des Stollens
Seit über 500 Jahren alles in Butter - Im Mittelalter noch Fastengebäck für die Adventszeit - heute moderne Varianten von Kokosstollen bis zum Tropischen Quarkstollen - Weihnachtszeit ist Stollenzeit weiterlesen ...
Kohlenhydrate und Ballaststoffe in der Ernährung
Kohlenhydrate spielen neben Fett die wichtigste Rolle für die Deckung des Energiebedarfs und stellen üblicherweise den Hauptbestandteil in unserer Ernährung dar - Laut den D-A-CH-Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr sollten
über 50 % der täglich aufgenommenen Nahrungsenergie durch Kohlenhydrate aufgenommen
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über 50 % der täglich aufgenommenen Nahrungsenergie durch Kohlenhydrate aufgenommen
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Limonaden-Test: Vorsicht, kräftig gezuckert
Auffallend war auch, dass bei kalorienarmen Wellness-Wässern überwiegend Fructose als Zuckerquelle verwendet wird - Hingegen wird in der Zutatenliste bei normalen Limonaden und Eistees Zucker angegeben - "Fructose klingt für Konsumenten gesünder, tatsächlich besteht aber in Hinblick auf den Kaloriengehalt kein Unterschied zwischen Fructose und anderen Zuckern"! weiterlesen ...