Michael Hoffmann vom Grillteam GutGlut testet Grillthermometer

Dienstag, 3. Juni 2014, 20:15 – 22.15 Uhr | Kabel1 | Teuer oder Billig – wir testen die Besten!

Inhalt:
Teuer oder Billig – wir testen die Besten!

Grill-Spezial
Wie viel Kohle kostet Kohle? Wie teuer müssen Grillhandschuhe sein, damit man sich mit ihnen nicht die Finger verbrennt?
Als Grillexperte ist Michael Hoffmann vom Grillteam GutGlut mit dabei und testet Grillthermometer.

SWR3 Winter-Grillparty

Mitgrillen bei der SWR3 Winter-Grillparty mit Johann Lafer
Am 4. Dezember brutzelt auch Olympiasieger Matthias Steiner
übers Radio mit

Thermo- statt Grillhandschuhe, Pudel- statt Kochmütze,
Daunenjacke statt Küchenschürze: Am 4. Dezember feiert SWR3-
Land mitten in der frostigen Adventszeit mit Starkoch Johann
Lafer die erste „SWR3 Winter-Grilllparty“. Statt fettigen
Fritten vom Weihnachtsmarkt gibt es ein exquisites Mehr-
Gänge-Menü vom Rost. Als prominente Gäste sind dieses Mal
bei Deutschlands einziger interaktiver Grillparty der
Olympiasieger im Gewichtheben Matthias Steiner und seine
schwangere Lebensgefährtin, die Moderatorin Inge Posmyk, mit
dabei.

Grillen mitten im Winter? „Ehrlich gesagt, ist das schon ein
bißchen verrückt“, sagt Matthias Steiner, der als
Spitzensportler in heißen Trainingsphasen täglich 5.000 bis
8.000 Kalorien zu sich nehmen muss: „Ich hoffe, der Johann
hat genug dabei!“ Die SWR3-Hörer wärmen sich am Grillfeuer
bei Glühwein und Punsch und von innen mit Gewürzen wie Zimt,
Anis und Nelken, mit Wal- und Haselnüssen, dazu gibt’s jede
Menge Vitamine aus Orangen, Birnen und Äpfeln. Die
vollständige Zutatenliste rund um Doraden, Dörrobst und
Vanille-Eis gibt es jetzt schon im Internet unter swr3.de,
die vollständigen Rezepte am 4. Dezember ab 15 Uhr und ab 19
Uhr dann alle Grillanweisungen Schritt für Schritt live aus
dem Radio von Johann Lafer, Matthias Steiner und SWR3-
Moderator Kristian Thees.

Mehr als 170.000 Menschen haben bisher mit SWR3 und Johann
Lafer gegrillt – von Freiburg bis Flensburg und via Webradio
trafen sich schon SWR3-Hörer in den USA, in Kanada, Italien,
Frankreich, Norwegen und Japan zu eigenen Grillpartys im
Garten, auf Balkon oder Terrasse. Jetzt wird die
Gartentischdecke gegen die Wolldecke getauscht und – während
die einzelnen Gänge auf Kohle-, Gas- oder Elektrogrill gar
werden – in Moonboots bei den besten SWR3-Gute-Laune-Hits
abgetanzt.

Alle Rezepte der bisherigen SWR3-Grillpartys zum Nachlesen,
Fotos und Videos online unter http://www.swr3.de/ .

Grill Know-how von A bis Z

Damit
das Grillvergnügen noch schöner wird, gibt es hier ein paar Tipps:

Anzünden:
Ausschließlich handelsübliche Grillhilfen zum Brennmaterial geben. Hohe
Sicherheit verspricht hier das DIN Zeichen 66358. Zum Entfachen des Feuers
lange Streichhölzer verwenden.

Brennmaterial:
Nur Holzkohlebriketts oder Holzkohle verwenden. Hände weg von selbst
eingesammeltem Holz, Tannenzapfen, Papier oder Karton! So kommt es
garantiert zu keinen gesundheitsschädlichen Rauchentwicklungen.

Bockwürste:
Die dürfen leider nicht auf den Grill. Sie enthalten Pökelsalz, das bei den
hohen Grill-Temperaturen mit den Eiweißbestandteilen von Wurst und Fleisch
reagieren kann. Dabei können geringe Mengen an krebserregenden Nitrosaminen
entstehen. Gepökelte Fleisch- und Wurstwaren wie Kasseler oder Wiener
Würstchen sind deshalb für den Grill generell tabu.

Grillgeräte:
Beim Kauf von Holzkohlegrills darauf achten, dass austretende Flüssigkeiten
und Fett nicht in die Glut tropfen können. Hier empfehlen sich zum Beispiel
Auffangschalen oder ein seitlich verlagertes Holzkohlenbett.

Holzspieße:
Trickreich – die Spieße vorher rund eine Stunde ins Wasser legen. Dann
können sie nicht verkohlen.

Hygiene:
Rohes Grillgut erst kurz vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Wer in
freier Natur grillt, packt Fleisch & Co. zum Transport in eine Kühltasche.
Fertig Gegrilltes nicht wieder auf die Platte legen, auf der vorher das rohe
Grillgut lag.

Kinder:
Dürfen nur mit Sicherheitsabstand beim Grillen zuschauen. Jugendliche
Grill-Talente sollten T-Shirt mit Ärmeln, lange Hosen und Grillhandschuhe
anhaben, wenn sie am Grill hantieren. Und zur Einführung gibt es vorher noch
schnell einen Crashkurs in Sicherheit und Grilltechnik.

Rost:
Vor dem Grillen Rost und Grillschalen mit Öl einpinseln, damit das Grillgut
nicht festklebt. Dazu ein hitzestabiles Öl nehmen, das nicht oxidiert.
Rapsöl ist dafür ideal, denn es kann unbesorgt hoch erhitzt werden.

Sicherheit:
Vorsicht Funkenflug, daher den Grill fern von Markise, Sonnenschirm,
Gardinen u. ä. aufstellen. Auf Standfestigkeit achten und den Grill nie
unbeaufsichtigt lassen. Für den Notfall Wasser, Sand oder Feuerlöscher
bereithalten. Aufgepasst, auch herausspritzendes Fett kann gefährlich
werden. Deshalb immer Grillhandschuhe tragen und spezielles Grillbesteck
verwenden.

Spiritus:
Nie zum Anzünden verwenden. Denn hierbei kann es leicht zu Stichflammen und
damit zu Verbrennungen kommen. Dies gilt auch für andere brennbare
Flüssigkeiten wie beispielsweise Benzin.

Zeitplan:
Wenn Gäste kommen, rechtzeitig mit dem Anfeuern beginnen. Eine gute Glut
benötigt mindestens eine halbe Stunde. Wenn die Holzkohle leicht mit Asche
bedeckt ist, kann es losgehen.