Eine kulinarische China-Reise
ARD Eins Festival, Donnerstag, 09.07. um 15:30 Uhr. Bei unserem Chinesen um die Ecke merken wir es ja nicht so sehr, in China selbst aber wird raffiniert, aufregend und vielfältig gekocht und gegessen weiterlesen ...
Wenn Kinder kochen
In Deutschlands erstem Kinderkochstudio lernen Vier- bis 16-Jährige wie man innerhalb von drei Stunden ein frisch zubereitetes Menü bewältigt - So, 28.06. um 19:15 Uhr festival weiterlesen ...
Restaurantkritik: Wegner, Berlin
Tagesspiegel Restaurantkritiker Bernd Matthies besucht das neueröffnete Restaurant Wegner und ist begeistert von der Küche des Küchenchefs Jens Wegner: "zeitgemäßen Essen, klar geradeaus gekocht, sicher gewürzt und genau gegart" weiterlesen ...
Ab Mitte Juni ist der Verzehr von Rhabarber gefährlich!
Rhabarber-Kompott und Rhabarberkuchen sind aus der frühsommerlichen Küche nicht wegzudenken - Seit mehreren Jahrtausenden gehört Rhabarber nun schon zum Speiseplan der Menschen - Doch Rhabarber ist nur für eine kurze Zeit im Jahr genießbar weiterlesen ...
Kochen mit Bier
HR, Samstag, 02.05. um 13:00 Uhr. Das Brauhaus Alt-Gießen mitten in der Stadt ist ist etwas Besonderes - es ist eine Gasthausbrauerei - Die Gäste können zuschauen, wie der Gerstensaft in den kupfernen Kesseln entsteht weiterlesen ...
Der Alles-Esser – So schmeckt die Welt
DMAX, Donnerstag, 23.04. um 21:20 Uhr. Andere Länder, andere Vorlieben. Während in unseren Breitengraden viele Nahrungsmittel erst gebraten, gekocht oder gedünstet werden, bevor sie auf den Teller kommen, setzen die Philippinos auf echte Rohkost weiterlesen ...
Kenneth Hansen
Dänemarks Koch des Jahres 2009 heißt Kenneth Hansen - Der 27-jährige Meisterkoch hat sich in den vergangenen Jahren kontinuierlich in den Gourmethimmel gekocht - zuletzt als Küchenchef im Gourmetrestaurant des Lübker Golf Resorts im jütländischen Djursland weiterlesen ...
So bleiben Ostereier länger haltbar
Mit Speck einreiben und nicht abschrecken! Eine blau-grüne Verfärbung am Übergang von Eiklar und Dotter eines gekochten Eis ist kein Hinweis darauf, dass es alt ist. Sie zeigt nur an, dass das Ei sehr lange gekocht wurde. Beim Kochvorgang werden die Eiweiße denaturiert weiterlesen ...
Küchentipps von Christian Henze
MDR, Mittwoch, 08.04., 17:35 - 18:00 Uhr. Der Einkauf für den Osterbrunch steht bevor und von Christian Henze kommen die Ideen - Er präsentiert neue Rezepte für kalte und warme Gerichte, die sich gut vorbereiten lassen weiterlesen ...
Polettos Kochschule
HR, Montag, 06.04., 16:00 - 16:30 Uhr. Der Kabeljau kommt eigentlich aus der Nordsee, erfreut sich aber auch in Italien großer Beliebtheit - vor allem in getrocknetem Zustand - Bei Sterneköchin Cornelia Poletto kommt er diesmal aber als Filet mit Haut in die Pfanne weiterlesen ...