Shane McMahon

Neu: „Shane’s Restaurant“ im Münchner Derag Hotel Prinzessin Elisabeth —
Motto des irisch-österreichischen Spitzenkochs: „Just cook it“

Ab November ist die Münchner Restaurant-Szene um einen Höhepunkt
reicher: „Shane’s Restaurant“ eröffnet offiziell am 3. November 2009 im Vier-Sterne-
Derag-Hotel Prinzessin Elisabeth in der Geyerstraße 52.

Kreativer Kopf und Küchenchef
ist der irisch-österreichische Spitzenkoch Shane McMahon. „Wir waren von Anfang an
von Shane McMahon begeistert“, freut sich Ole Kloth, General Manager des Hotels
Prinzessin Elisabeth. „Shanes hochwertige, aber dennoch bodenständige, Küche passt
hervorragend zu uns und dem Künstler-Flair des Glockenbach-Viertels. Shane’s
Restaurant wird mit Sicherheit ein voller Erfolg bei unseren Gästen und Nachbarn, die
schon sehr gespannt auf die offizielle Eröffnung sind.“

„Shane’s Restaurant“ vereint eine originelle, ehrliche und abwechslungsreiche Küche
mit einem multikulturellen Touch. Seine Küche ist europäisch-asiatisch geprägt, die
Speisekarte wechselt je nach Saison. „Ich koche am liebsten mit Zutaten, die typisch
für die Region und die aktuelle Saison sind. Den geschmacklichen Feinschliff verleihen
die Gewürze — und die dürfen ihren Ursprung gerne auch etwas weiter weg haben“,
erklärt McMahon. Wer einen Blick in die Karte wirft, versteht, was Shane McMahon
damit meint: Ob eingelegter Muskatkürbis mit Lemon Chicken in Cury-Curcuma-
Schaum, Blumenkohl-Wasabicremesuppe oder geschmorte Ochsenbackerl mit
Pastinaken-Schmortomatenpüree — Shane McMahons Motto ist „just cook it“.

Die Spezialität im neuen „Shane’s Restaurant“: Das Überraschungsmenü. Entsprechend
den individuellen Geschmäckern des Gastes stellen McMahon und sein Team spontan
ein Menü zusammen. Hierbei lassen sie der Fantasie freien Lauf. Kreiert wird, was die
Küche hergibt.

Für die Verwirklichung des Restaurant-Projektes stellten die Räumlichkeiten im Derag
Hotel Prinzessin Elisabeth die ideale Grundlage dar. Die neu gestalteten Räume
überzeugen durch klare Strukturen und helle Farben. Ein Private Dining Room und eine
überdachte Terrasse laden zum gemütlichen Verweilen ein. Wer lieber nur auf einen
Drink oder einen kleinen Snack vorbeischauen möchte, der kann sich in „Shane’s
Lounge“ verwöhnen lassen.

McMahon ist ein bekannter Name in der Koch-Szene. Der gebürtige Ire mit
österreichischen Wurzeln entdeckte bereits mit zwölf Jahren im Restaurant seiner
Eltern in Limerick/Irland seine Leidenschaft für das Kochen. Mit 21 Jahren zog er in die
bayerische Metropole und machte langjährige Erfahrungen in den Münchner
Sternerestaurants „Tantris“ und „Königshof“. Seit 2007 führt er seine eigene
Showküche „Shane’s Kitchen“ in der Maxvorstadt. Dort gibt er anspruchsvolle
Kochkurse und veranstaltet Kochevents, gerne auch in Englisch. Für das kommende
Jahr plant McMahon die Veröffentlichung seines ersten Kochbuchs unter dem Titel
„Just cook it“.

www.shanesrestaurant.de

Patrick Wagner

Patrick Wagner ist neuer Patron des Restaurants Anastasia im Grand Hotel Russischer Hof

Die Derag Hotel and Living Hotel Gruppe gibt heute bekannt, dass Patrick Wagner zum 1. März 2008 als neuer Pächter das Gourmetrestaurant „Anastasia“ im Grand Hotel Russischer Hof übernimmt. Zuletzt war Wagner, der unter Sternekoch Dieter Müller seine Kenntnisse erweiterte, als Küchenchef im gleichnamigen Restaurant Patrick Wagner auf der Veste Wachsenburg in Thüringen tätig. In 2006 und 2007 wurde er von namhaften Restaurantführern zum Aufsteiger des Jahres in Thüringen ernannt. Für Derag Hotel and Living stellt der ambitionierte Gourmetkoch damit die ideale Besetzung für das exquisite Restaurant Anastasia dar, das jüngst ebenfalls von zahlreichen Gourmetführern prämiert wurde. Unter Patrick Wagner werden zukünftig kreative Gerichte der klassischen, französischen Küche angeboten.

Im Jahr 1996 hatte die Münchner Derag Hotel and Living Gruppe den Russischen Hof übernommen. Nach einer vollständigen Sanierung sowie einem kontinuierlichen Ausbau der Serviceleistungen stieg das Hotel im Jahr 2001 zum Grand Hotel Russischer Hof auf. Im vergangenen Jahr wurde der Russische Hof mit dem Excellence Certificate der Worldhotels ausgezeichnet und gehört damit zu einem der weltweit fünf besten Worldhotels.

Kochen im Serviced Apartment

Die Münchner Derag Gruppe bringt gemeinsam mit Holger Stromberg ein Kochbuch heraus

Unter dem Motto „Kleine Küche – Großer Geschmack“ hat Derag Hotel and Living in Zusammenarbeit mit Holger Stromberg ein Kochbuch für seine Apartment Gäste herausgebracht. Mit dieser Rezeptesammlung wollen das Derag Team und der Sternekoch aufzeigen, dass die Zubereitung schmackhafter Gerichte auch in einer kleinen Küche prima gelingt.

Zahlreiche Rezepte des Kochbuchs stammen aus der Feder von Holger Stromberg. Aber auch die Derag Mitarbeiter haben ihre ganz persönlichen Rezepte verraten, die von dem Sternekoch überprüft und für gut befunden wurden. Von rustikal über asiatisch bis hin zu italienischen Pastagerichten – in dem Kochbuch finden die Gäste eine Reihe vielseitiger Rezepte, die sie ganz einfach in den Apartments nach kochen können.

Abgestimmt wurden die einzelnen Rezepte auf die Möglichkeiten, die den Gästen in den Küchen der Serviced Apartments zur Verfügung stehen. Ab sofort liegt das Kochbuch in allen Apartments aus und kann zusätzlich für 5 Euro an der Rezeption erworben werden.

Um den Einkauf der Zutaten kümmert sich bei Bedarf der Einkaufsservice von Derag Hotel and Living.
„Mit dem Kochbuch bieten wir unseren Apartmentgästen die Möglichkeit leckere Speisen ohne viel Aufwand zuzubereiten. Wir sind sehr gespannt, wie unsere Idee bei den Gästen ankommt und werden das Angebot bei Bedarf natürlich weiter ausbauen, so Frank Voss, COO der Münchner Derag Hotel and Living Gruppe.