Kategorie: Alle

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Fischfestival 2009

Vom 18. bis 26. April findet zum zweiten Mal das gastronomische Festival "Peixe em Lisboa" statt. Dieses Jahr werden noch mehr Spitzenköche und Top-Restaurants ihre Kunst und Köstlichkeiten präsentieren - mit Joachim Körper, Dieter Koschina, Ricardo Costa, Benoît Sinthon, Albano Lourenço und Vicent Farges weiterlesen ...
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Restaurantkritik „Oktogon“, Berlin

Berliner Morgenpost Kritiker Heinz Horrmann: "Was sich die Küchencrew freilich beim Entrecote vom Kalb gedacht hat, ist mir schleierhaft - Meine Bitte, das Fleisch unbedingt Medium zu belassen, wurde komplett in den Wind geschlagen - Stattdessen kam statt eines saftigen, durch ein wenig Fett aromatisierten Fleisch ein geschmacksneutraler grau gebratener Lappen auf den Teller. weiterlesen ...
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Rolf Fliegauf

Rolf Fliegauf, der Küchenchef des Restaurants «Ecco» in Ascona war für einige Wochen in seiner Heimat und nahm Lehrkräfte und Lehrlinge im Rahmen einer schulinternen Fortbildung auf eine Reise in die molekulare Küche mit weiterlesen ...
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Kein Urlaub von der Krise?

Tourismus und Hotellerie leiden unter der globalen Wirtschaftsentwicklung - betroffen sind nahezu alle Regionen weltweit. Das gilt zeitlich etwas verzögert auch für Europa. Der Kontinent steht unverändert hoch in der Gunst der Reisenden: Die wichtigsten europäischen Städtedestinationen London und Paris, aber auch Berlin verzeichneten gute Zuwächse weiterlesen ...
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Computergestützte Küche

Der Küchenhersteller Siematic präsentiert auf der Cebit eine Küche der Zukunft. Durch die Integration moderner Technik soll der Arbeitsraum Küche künftig zu einem Wohnraum mit integrierten Unterhaltungs- und Informationsdiensten werden weiterlesen ...