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"Transfette sind schlecht für die Blutgefäße" las der interessierte Verbraucher schon häufiger – "Was ist denn das schon wieder?" folgte sicher die Frage, hatte er doch gerade erst den Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren verstanden
Insgesamt 15 Krapfen mit Marillenmarmelade standen – rechtzeitig zu Beginn des Höhepunktes der Faschingssaison – auf dem Prüfstand von "konsument.at"
Schädliche Transfettsäuren – Reduktion auf unbedenkliche Werte ist nötig und möglich
Noch immer gefährliche Fast Food, Gebäck und Popcorn enthalten – AK verlangt Transfett-Grenzwert
Transfette sind ungesättigt und dennoch äußerst ungesund. Ungesättigte Fettsäuren haben mindestens eine Doppelbindung zwischen zwei Kohlenstoffatomen (gelb). Eine übliche ungesättigte Fettsäure bekommt dadurch einen Knick (links) und ist so weniger dicht gepackt als eine gesättigte Fettsäure (rechts)
Öffentlicher Druck: Kentucky-Fried verzichtet ab April 2007 auf schädliche Fette
Eine neue große Übersichtsarbeit im „BMJ Nutrition, Prevention & Health“ räumt mit einem weit verbreiteten Mythos auf: Nicht jedes ultrahochverarbeitete Lebensmittel (UPF) ist ungesund.
Kartoffeln und Diabetes: Während Pommes frites das Risiko für Typ-2-Diabetes deutlich erhöhen, sind gekochte oder gebackene Kartoffeln unbedenklich
PURE‑Studie & DGE‑Leitlinie: Wie gefährlich sind gesättigte Fette wirklich für Cholesterin und Herz? Aktuelle Daten im Überblick
Depressiv essen: Leute, die zu McDonals gehen und dort den Big Mac mit einem paar Bierchen und danach noch einen großem McFlurry nehmen, könnten zu Depressionen neigen. Die ganzen traurigen Gestalten, die in so einem fastfood-Joint rumhängen, scheinen diese Studie zu bestätigen