Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Auffangblech mit Alufolie auslegen, den Ofenrost darüber legen – Den Rost mit Öl einstreichen – Die Mandeln in der Küchenmaschine grob zerkleinern und auf einem tiefen Teller mit Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen
Meine Liebe zum Brot ist noch inniger geworden", schwärmt Sonja Laböck – Die engagierte Bäckermeisterin und Chefin der Münchner Brotmanufaktur Schmidt ist Brot-Sommelière – und damit eine von insgesamt 13 Brot-Sommeliers bundesweit. Erst seit 2015 bietet die in Weinheim beheimatete Bundesakademie des Deutschen Bäckerhandwerks die neue Weiterbildungsmöglichkeit für Bäckermeister an
VOX, Montag, 22.06., 19:50 – 20:15 Uhr. Restaurant 'Kaiserhof' in Siegburg
ZDF, Montag, 06.04., 09:05 – 10:30 Uhr. Gefüllte Rückenschnitzel in Mandelkruste – Kochen mit Armin Roßmeier
VOX, Donnerstag, 26.02., 19:50 – 20:15 Uhr. Restaurant 'Meckenstocks' in Düsseldorf
Broccoli-Rahmsuppe mit Paprika-Topping und Mandelkrustenbrot