Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Jedes Jahr sterben in Japan zahlreiche Personen nach dem Verzehr von unsachgemäss zubereitetem Fugu-Fisch – Nur unter kundigen Händen wird der giftige Kugelfisch zur Delikatesse – Ein spezialisierter Koch fungiert manchmal auch als Nothelfer.
Tokio ist neuer Stern am Gourmet-Himmel – Erster Michelin-Führer zu einem asiatischen Ziel
empfiehlt 150 Sterne-Restaurants
Hier weiden die Kobe Rinder in Hyogo und Austern aus Hiroshima sowie Kugelfisch „Fugu“ aus Yamaguchi sind lokale Delikatessen. Setouchi gilt zudem als Sake-Hochburg Japans.
Amore dank Elfenblumen und Kugelfisch – Essbare Vogelnester steigern die Liebeslust in Asien – Stimulierende Maca-Wurzeln aus den Anden – viele andere Absurditäten
Der Steirer Stefan Mörth und der Japaner Kenichiro Ooe ergänzen sich am Herd perfekt. Im Oktober kommen sie aus Tokio nach Salzburg ins "Ikarus" – Sie werden als Team in den Hangar-7 kommen und man darf gespannt sein, welche überraschenden Kreationen aus ihrem Zusammenspiel entstehen
Japans Köche zittern vor Michelin-Sternen – Zum ersten Mal erscheint am Montag der Michelin-Führer für Tokio – Getestet wurden Sushi-Kreationen, aber auch Gerichte mit dem extrem giftigen Fugu-Kugelfisch
Die Fischnation Japan – arte, Dienstag, 17.10., 19:00 – 19:45 Uhr (VPS 19:00)
Der Film begleitet die Meeresfrüchte durch Island, Brasilien, Japan…Phoenix, Freitag, 11.08., 10:00 – 10:45 Uhr (VPS 10:00)