Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Mit 18 neuen 1-Stern-Restaurants kommt der Guide MICHELIN Schweiz 2015 am 27. November in den Handel – Insgesamt steigt die Zahl der mit einem oder mehreren Sternen ausgezeichneten Restaurants zwischen Sankt Gallen, Genf, Basel und Lugano auf 117 Adressen – wir haben die Listen
neuer Höchststand bei Sterne-Restaurants – Aktualisierte Ausgabe mit insgesamt 282 Sterne-Adressen
Wer im Supermarkt Wein kauft, hat die Qual der Wahl: In den Regalen stehen durchschnittlich circa 800 Sorten – Wie die Deutschen mit dieser Angebotsflut umgehen, zeigt die SGS-Verbraucherstudie 2014
Zum zehnjährigen Bestehen wird am 30. und 31. Oktober stilecht vor Ort gefeiert, gekocht und natürlich auch verkostet – An kleinen Verkostungsstationen im ganzen Markt kann sich jeder Kunde persönlich von der Qualität der Produkte überzeugen
Neuseelandhirsch schickt Jungköche ans andere Ende der Welt – Zum dritten Mal gibt Neuseelandhirsch den Startschuss für das Young Chefs Exchange Program, bei dem vier junge Köche im Februar 2015 für vier Wochen nach Neuseeland fliegen
FRÜHSTÜCKSBRÖTCHEN NACH EHRLICHER HANDWERKSART GANZ OHNE SYNTHETISCHE ZUSATZSTOFFE GEBACKEN – im Strandhotel Fischland und im Strandhotel Dünenmeer in Dierhagen – Das sollten alle Hoteliers kopieren!
Die vier Trends Hybrid Food, Soft Health, Food Pairing und Do it yourself prägen die Esskultur und verändern bereits heute Alltag und Angebot
Und auch in Sachen Zubehör vertrauen Hobbygriller immer mehr auf praktische Küchenhelfer in eleganter Optik – Dass dabei auch verstärkt auf gute Steakmesser geachtet wird, bestätigt Christian Romanowski, Inhaber von kochmesser.de
Jens Darsow befragt den Küchenchef des Restaurant a.choice im andel's Hotel Berlin
"Es ist nicht wahr, dass die Reste in der Wurst landen. Das ginge auch gar nicht, denn wenn wir uns nicht streng an das Rezept halten, wird sie nichts", sagt eine Metzgermeisterin aus Frankfurt/Main und nennt als "besonders heikles Beispiel" die Leberwurst: "Wenn da nicht alles exakt stimmt, wird sie sofort schlecht."