Muhammed Hançabay
Muhammed Hançabay ist der Küchenchef im neuen Canyon Ranch Wellness Resort at Kaplankaya an der türkischen Ägäis, bei dem Gesundheit auch durch den Magen geht
Restaurant Tim Raue: Nr. 1 in Deutschland
Heute Nacht wurde es in New York City bekanntgegeben: Die besten Restaurants der Welt – das beste Restaurant ist Osteria Francescana vor El Celler de Can Roca und dem Eleven Madison Park – bester Deutscher ist Tim Raue in Berlin auf Platz 34 vor Wisslers Vendome auf Platz 35 – Bester Österreicher ist das Steirereck in Wien auf Platz 9 (Heinz Reitbauer) – eine Analyse
Kandidaten gesucht für „Rosin rettet Dein Restaurant im Ausland“
Du hast ein Restaurant, Lokal, Bar, Kneipe, Sportsbar im Ausland? Doch trotz viel investierter Zeit, Mühen und Geld läuft es schon seit einiger Zeit nicht mehr und Dein Traum vom eigenen Laden im Urlaubsparadies droht zu platzen? Sternekoch Frank Rosin rettet Deinen Traum von der eigenen Gastro im Ausland!
Erst die (Online-) Recherche, dann der Einkauf
Konsumenten suchen zunehmend vor dem Einkauf nach den gewünschten Marken, Schnäppchen oder Produkten im Internet anstatt in Geschäften vor Ort – Connected Life, eine Studie für die weltweit mehr als 60.000 Onliner durch das Marktforschungs- und Beratungsinstitut TNS befragt wurden, zeigt, vor welchen Herausforderungen herkömmliche Händler stehen
Pistazien
Hierzulande sind Pistazien mit oder ohne Schale, naturbelassen oder gesalzen und geröstet ganzjährig erhältlich – Gerade im Advent gibt es sie mancherorts als lose Ware – Appetitlich-grüne Farbe ist das deutlichste Qualitätszeichen – Bei ungeschälten Pistazien sollten möglichst viele der harten Außenschalen an der Naht aufgesprungen sein
Esskastanien enthalten kaum Fett
Esskastanien enthalten mehr als 40 Prozent Kohlenhydrate und knapp 50 Prozent Wasser, jedoch nur etwa zwei Prozent Fett. Damit sind sie mit Abstand die fettärmsten Nüsse – 100 Gramm decken fast ein Drittel des täglichen Bedarfs an Ballaststoffen, schlagen jedoch nur mit rund 200 Kalorien zu Buche
Anuga 2015 – 7.000 Anbieter aus 108 Ländern
Industrie, Handel und Außer-Haus-Markt treffen sich alle zwei Jahre zur weltweit wichtigsten und größten Messe für Nahrungsmittel und Getränke – Rd. 155.000 Fachbesucher zum Weltgipfel der Ernährungswirtschaft erwartet – Griechenland ist Partnerland der Anuga 2015
Berliner Nudelvielfalt
Die aktuelle Ausgabe steht ganz im Zeichen der Nudeltradition – Das Magazin gibt Einblicke in die internationale Nudelvielfalt Berlins, zeigt die spannendsten Restaurants und präsentiert die Geheimrezepte von Nudelmeistern aus Italien, China, Türkei und Russland.
Anuga Meat
Die weltweit größte Messe für Fleisch und Fleischwaren – Fleischproduktion und -konsum steigt weltweit weiter an – Initiativen für Tierwohl und Verbraucherschutz: Internationale Gütezeichen dokumentieren Herkunft und Qualität
Urlaubsländer, die den Geldbeutel schonen
Hotelzimmer, Restaurantbesuche und Eintrittskarten für Sehenswürdigkeiten – die Ausgaben unterwegs häufen sich schnell zu einer beachtlichen Summe – Damit der Urlaub auch bei schwächelndem Euro kein allzu teures Vergnügen wird, gibt die ERV nützliche Tipps, welche Reiseländer sich in diesem Sommer für Last-Minute-Reisen besonders lohnen