Bernhard Steinmann interviewt Thomas Schanz
Thomas Schanz verzaubert an der Mosel seine Gäste mit kreativer und gradliniger Küche, kombiniert mutig, aber nicht übermütig und präsentiert seine Gerichte äußerst attraktiv.
Björn Swanson ist Berliner Meisterkoch 2019
Die „Berliner Meisterköche“ des Jahres 2019 stehen fest. Die 10 Mitglieder der unabhängigen Berliner Meisterköche-Jury um den Vorsitzenden Dr. Stefan Elfenbein haben die Preisträger in den Kategorien „Berliner Meisterkoch 2019“, „Aufsteiger des Jahres 2019“, „Berliner Gastgeber 2019“, „Berliner Szenerestaurant 2019“, „Berliner Kiezmeister 2019“ und „Gastronomischer Innovator 2019“ gewählt.
Eltern arbeiten lang: Kind wird dick
Wissenschaftszentrum Berlin für Sozialforschung: Lange Arbeitszeiten von Eltern erhöhen das Risiko für Übergewicht ihrer Kinder. Kinder aus Familien mit mittlerem und hohem Einkommen besonders betroffen
Nur Zucker: Corn Flakes & Co
Joghurts und Frühstücksflocken, die mit bunten Comicfiguren an Kinder vermarktet werden, sind die reinsten Zuckerbomben – daran ändert auch die freiwillige Zuckerreduktionsstrategie von Ernährungsministerin Julia Klöckner nichts. Ein überzuckerter Joghurt bleibt ein überzuckerter Joghurt, auch wenn der Hersteller den Zuckergehalt um zehn Prozent reduziert“
Philipp Vogel – Orania Berlin
Wir hatten nicht viel zu diskutieren. Wir fanden die Ente gut, würden aber ihretwegen nicht wieder zu Philipp Vogel gehen. Aber wir würden trotzdem wieder zu Philipp Vogel gehen, denn die Speisekarte des Oranias hat sehr viele interessante Gerichte
Bernhard Steinmann interviewt Sven Elverfeld
Der gebürtige Hanauer Sven Elverfeld absolvierte u.a. Stationen im Restaurant Hessler in Maintal und bei Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach. 1998 zog es ihn in das Ritz Carlton Dubai, wo er im Restaurant La Baie tätig war. Zwei Jahre später ging es an seine jetzige Wirkungsstätte nach Wolfsburg. Er ist ein angenehmer und auskunftsfreudiger Gesprächspartner der sich gerne Zeit für seine Gäste nimmt. Vor einem Besuch des Restaurants Aqua konnte ich das nachfolgende Interview weiterlesen …
Nestle Versprechen nur bla bla?
Nestle bla bla – „Mit den Vergleichswerten unserer Stichprobe können wir die Aussagen des Nestlé-Chefs nicht bestätigen!“
Gastro-Märchen: Alexandra Ziörjen rettet Restaurant und bekommt Michelin-Stern
14 Jahre nicht am Herd und nie als Küchenchefin gearbeitet, musste die 38-Jährige Alexandra Ziörjen plötzlich die Leitung der Küche übernehmen. Dann geschah ein kleines „Küchenwunder“: Der Guide Michelin zeichnete das Restaurant Nova im Romantik Hotel l’Etoile ein halbes Jahr darauf erstmals mit einem Stern aus
Wagyu Beef Wissen
Man genießt in Japan Fleisch ganz anders, als wir es aus Deutschland kennen. Keiner isst ein ganzes Wagyu Steak von 300 Gramm
Ernährungsstudie 2019 – 10 Jahresvergleich
Eine warme Mahlzeit am Tag ist für immer weniger Menschen in Deutschland die Regel. Denn dies gilt nur noch für 45 Prozent der Befragten (2009: 55 Prozent)