DLG-Trendmonitor Lebensmitteltechnologie 2012
Investitionen und Trends in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Trans-Fettsäuren
Minimierungserfolge für den Verbraucher nicht erkennbar
DLG testete 659 Fruchtgetränke
In diesem Jahr kamen 659 Fruchtgetränke unter die Qualitätslupe, darunter Fruchtsäfte, Nektare, Schorlen und Smoothies
Bundesehrenpreise für Spirituosen und Fruchtgetränke vergeben
Verleihung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz in Nürnberg – 17 Spirituosenunternehmen und 21 Fruchtgetränkehersteller erhalten höchste Auszeichnung der deutschen Ernährungswirtschaft
DLG testete 665 Fruchtgetränke
Die Deutschen liegen beim Konsum von Fruchtsäften und -nektaren international an der Spitze: Rund 40 Liter trinkt ein deutscher Haushalt jährlich. Ganz vorne steht dabei der Apfelsaft, gefolgt von Orangensaft
Emmentaler im „Konsument“-Test
34 Emmentaler im Test: Ein Bio-Produkt schneidet am besten ab – Wer zu österreichischem Emmentaler greift, bekommt stets einen Käse aus Rohmilch, sprich unbehandelter Kuhmilch – Importierte Ware kann ebenfalls aus Rohmilch hergestellt sein, muss aber nicht
Emmentaler im „Konsument“-Test
34 Emmentaler im Test – Ein Bio-Produkt schneidet am besten ab
Ernährungssicherung
Die am Food Supply Forum der ECPA teilnehmenden Experten stimmen darin überein, dass Loesungskonzepte zur Umstellung von Lebensmittelherstellung und landwirtschaftlichen Methoden auf wissenschaftlichen Erkenntnissen fussen muessen
Gute Fette, schlechte Fette
Fettqualitäten lassen sich nach verschiedenen Kriterien beurteilen – Vieles ist einfach eine Geschmacksfrage – Geht es aber um den Gesundheitswert sind vor allen zwei Punkte entscheidend: woher ein Fett stammt und wie intensiv es verarbeitet ist
vivo
Is(s)t Bio besser? – So, 07.06. um 06:15 Uhr 3sat