Philipp Haiges
Abnehmen mit Genuss: Grazer Haubenkoch speckt mit 1000 Österreichern 10 Tonnen ab
LE GOURMET in Leipzig
Als Eldorado für Genießer präsentiert sich die Glashalle der Leipziger Messe vom 3. bis 5. September 2010 – Neben Sante de Santis oder Kiyoshi Hayamizu, die bereits zu den "Stammgästen" gehören, sind erstmals Rainer Sass, Thies Möller, Christian Henze, Damien Klein und Claudio Urru mit von der Partie
Jens Bechers „Genussakademie“ propagiert die neue deutsche Grillkultur
Kochen, Genießen, Unterhalten: So heißt das Rezept der "Genussakademie", die unlängst im Norden von Leipzig eröffnet wurde: Geleitet von Showkoch Jens Becher, erfahren die Teilnehmer unter anderem Interessantes aus der sächsischen Küche, lernen den Grill von einer völlig neuen Seite kennen oder experimentieren mit saisonalen Lebensmitteln
Die Themen im ARD-Buffet in der KW 12/2010
Karlheinz Hauser bereitet heute zu: Kalbsfilet mit Kräutern auf Kohlrabinudeln und Thymianjus – Michael Kempf bereitet heute zu: Lachsfilet mit Erbsencreme, Minze und Gartenkresse – Otto Koch bereitet heute zu: Gemüsesuppe mit Zander und frischen Kräutern – werktags 12.15 Uhr, ARD
Lafer!Lichter!Lecker!
Die etwas andere Promi-Kochschule – Thema heute: Lammcarré mit Zitronen-Kapern-Haube und Oliven-Couscous – So, 11.10. um 10:15 Uhr zdf
Rezept: Gedünstete norwegische Lachsmedaillons auf Gurkensalat
Die Gurken schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden – Den Essig, das Salz und den Zucker vermengen – Das Öl mit einem Schneebesen unterrühren und über die Gurken geben – Das Ganze für eine Stunde marinieren lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Rezept : Norwegischer Lachs mit Apfelmus
Den Ofen auf 180 °C vorheizen – Die Lachsfilets leicht salzen und in eine mit Backpapier ausgelegte Ofenform legen.
Rezept: Norwegisches Lachstartar
Den Lachs in kleine Würfel schneiden – Die Salatgurke schälen, die Kernmasse entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden
Meerrettichwochen in Franken
Meerrettich-Gemüse, Meerrettich-Schnitzel oder Lachsfilet mit Meerrettichkruste – in 71 fränkischen Gaststätten gibt es die nächste Zeit eine pikante Speisekarte – Der Grund: es sind wieder die „Scharfen Wochen“
Unter Volldampf
VOX, Freitag, 04.09., 19:50 – 20:15 Uhr. Restaurant 'Hannappel'/Essen