Polettos Kochschule
Am Samtag, 02. April 2011 um 18.15 Uhr gibt es im SR Fernsehen eine neue Grundkurs-Folge in Polettos Kochschule
Polettos Kochschule
Grundkurs Rinderbraten – Samstag, 12. Februar 2011 um 18.15 Uhr im SR Fernsehen.
Grundkurs Rouladen
Rinderrouladen mit Tiroler Speck – Involtini mit Pancetta und Fenchel-Spitzkohl-Gemüse
„Cuina Oberta“ in Valencia
Vom 14. bis zum 20. Februar 2011 lockt die Restaurantwoche "Cuina Oberta" bereits zum vierten Mal Anhänger der gehobenen Kochkunst in die spanische Stadt Valencia – In über 60 Restaurants können Gourmet-Menüs zu moderaten Preisen genossen werden
Gault Millau Bayern 2011
Heftige Kritik an Münchner Restaurants im neuen Gault Millau – Gelungenes Comeback von Fritz Schilling im Schloss Hohenkammer – TV-Koch Alexander Herrmann leitet die „Kochschule des Jahres“
Tartufesta in der Emilia-Romagna, Italien
Auf der Jagd nach dem weißen Gold: Bei der Tartufesta in der Emilia-Romagna können Feinschmecker selbst auf Trüffelsuche gehen
Pilze am besten mit dem Messer abschneiden
Zeitschrift Daheim in Deutschland gibt Tipps für die richtige Suche – Warnung vor dem Geschmackstest – In Deutschland gibt es derzeit rund 6300 Arten von Pilzen, aber nur ein Bruchteil von ihnen ist essbar
Unterschied zwischen Kefir und Joghurt?
Kefir und Joghurt unterscheiden sich in ihrer Herstellungsweise. Bei der Herstellung von Joghurt wird pasteurisierte, warme Milch mit spezifischen Joghurtkulturen versetzt – Um Kefir herzustellen, werden der Milch neben Milchsäurebakterien auch sogenannte Kefirknollen zugesetzt
Das Makóer Zwiebelfestival
10. bis 12. September – Es gibt in der ungarischen Küche beinahe kein Gericht, das auf Zwiebeln verzichtet – sei es Letscho, Szegediner Gulasch oder ein Hasenpaprikasch – Makó liegt wenige Kilometer von Szeged entfernt unweit der ungarisch-rumänischen Grenze
Kulinarischer Herbst am westlichen Bodensee
Bei den Felchenwochen, vom 13. September bis 10. Oktober, bringen die Gastronomen der deutsch-schweizerischen Unterseeregion den fangfrischen Fisch auf den Tisch – zum Einheitspreis von 19,50 Euro auf deutscher Seite und 33 Franken auf Schweizer Seite werden von über 26 Küchenchefs dreigängige Menüs rund um den beliebten Bodenseefisch serviert