Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Ab sofort läuft die Bewerbungsfrist für das vierte Young Chefs Exchange Program – "Das YCEP bringt unter allen Wettbewerben für Jungköche definitiv den größten Mehrwert. So eine Chance zu erhalten, ist einfach einmalig", resümiert ex-Teilnehmer Enrico Hirschfeld – Wolfgang Becker** und Ralf Bos in Jury
9,7 Milliarden Tafeln Schokolade, 33 Milliarden Tassen Kaffee und Tee – Nachhaltigkeitsprogramm UTZ Certified veröffentlicht aktuellen Jahresbericht – UTZ erreicht weltweit mehr als 910.000 Farmer und Farmarbeiter – Neue Höchstmarken bei zertifiziertem Kaffee, Kakao und Tee – Langfristiges Ziel: Farmer fit machen für den Klimawandel
Thomas Bühner (3 Michelin Sterne und 19 Gault Millau Punkte) gastiert vom 11. bis 16 Mai 2015 im Mandarin Oriental, Bangkok – Der Inhaber und Chefkoch des Restaurants La Vie in Osnabrück ist zur Zeit wohl der beste Koch Norddeutschlands – Seine Küche ist avantgardistisch und inspiriert von den Aromen der Natur
Nach Umbau – jetzt zeigt sich das Philipp Soldan komplett neu: Das Sternerestaurant ist nicht nur innerhalb des Relais & Châteaux Hotels Die Sonne Frankenberg umgezogen und hat eine vollständig neue Einrichtung erhalten, mit Erik Arnecke, der von der Residence** in Essen kommt ist ein neuer Küchenchef da
Nach zwei spannenden Wettkampftagen steht nun das gesamte deutsche Team für die Eis-Weltmeisterschaft "Coppa del Mondo della Gelateria" in Rimini fest – Eismacher Gianni Toldo und Konditorin Cosima Winkelmann haben sich qualifiziert
Martha’s ist das neue Restaurant im alten Westen im Herzen Berlins – Hier bringt Küchenchef Manuel Schmuck seit wenigen Wochen zeitgemäße, gehobene und dennoch bezahlbare Küche auf den Teller – Der 26-jährige Schmuck stand zuvor an der Seite von 2-Sterne-Koch Daniel Achilles im Reinstoff
Das The Chedi Muscat im Oman ernennt Gilles Wintenberger als neuen Executive Pastry Chef des Luxushotels
Eve Moncorger bleibt der Oetker Collection treu: Die neue Chefin der Pâtisserie stellt ihr Können ab sofort in gleich zwei Küchen der Luxushotelgruppe unter Beweis – Die Wintersaison verbringt sie im exklusiven L’Apogée Courchevel, die Sommermonate im Château Saint-Martin & Spa an der Côte d’Azur
In der Vorweihnachtszeit sind würzig-süße Früchtebrote eine gesunde Alternative zu Plätzchen und Co – Denn sie versorgen den Körper mit wertvollen Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen, aber auch reichlich Energie – pro 100 g rund 300 kcal
Glutenhaltiges Getreide, namentlich genannt Weizen, Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, Krebstiere, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen , Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte (namentlich genannt, z.B. Haselnüsse), Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite (ab 10 mg pro kg oder l), Lupinen und Weichtiere (z.B. Schnecken