Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Nachtarbeiter neigen zu Übergewicht – Offenbar verbrennt der Körper Kalorien schlechter zu einer Zeit, in der die Natur Ruhe vorgesehen hat, vermuten Forscher der Northwestern University in Evanston (USA), die das Phänomen im Tierversuch mit Mäusen überprüften
Forscher der Universität von Perth (Australien) konnten nachweisen, dass entrahmte Milch länger satt macht als die gleiche Menge Fruchtsaft
Geschmacksverstärker waren gestern – morgen könnten "Geschmacksmodulatoren" die Diskussion um natürliches Essen beherrschen – Stoffe, die zur Zeit erforscht und entwickelt werden, manipulieren gezielt unsere Geschmacksempfindung, indem sie etwa Bittergeschmack unterdrücken oder den Eindruck für süß und salzig verstärken
Vom bevorstehenden Urlaub erhoffen wir uns Erholung und Entspannung: Gemeinsam am Strand liegen oder durch die Berge wandern und die Seele baumeln lassen – Doch es kommt gar nicht so selten vor, dass die gemeinsame Reise zum reinsten Nervenkrieg wird
Die Ampelkennzeichnung von Lebensmitteln ist die klarste Entscheidungshilfe zu den Inhaltstoffen, die wichtig sind für die Gesundheit, berichtet die "Apotheken Umschau" – In einer australischen Studie wählten knapp 800 Teilnehmer ihre Lebensmittel nach unterschiedlichen Kennzeichnungen aus
Mythos Rotwein – vom Genussmittel zum Medikament? Das hätten einige Rotweintrinker wohl gern, schließlich hält sich beharrlich das Gerücht, dass sich Rotwein angeblich positiv auf den Blutdruck auswirken soll – Doch wie bei allem in der Medizin kommt es auch hierbei auf die Menge an
Waldmeister enthält leberschädigendes Kumarin – In eine Maibowle gehört Waldmeister – Leider beruht sein Aroma auf Kumarin, das in größeren Mengen die Leber schädigen und zu Kopfschmerzen und Benommenheit führen kann
Mehr als eine Million Deutsche über 14 Jahren sind Vegetarier, darunter doppelt so viele Frauen wie Männer
Bis zum Tag des Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) dürfen Produkte keine Mängel aufweisen, so lange die Verpackung ungeöffnet ist
Die Gentechnik verspricht die Züchtung besonders wertvoller Nahrungsmittel