Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Mit Lagostinas neuem Set für Minestrone und Polenta italienische Klassiker zubereiten – Die italienische Küche ist so vielfältig wie kaum eine andere – Trotzdem wagen sich viele Hobbyköche nur an Klassiker wie Pasta und Pizza, oft auch, weil für andere Gerichte die richtige Ausstattung fehlt – Darum bringt die italienische Premium-Kochgeschirrmarke Lagostina einen weiteren Teil der beliebten Linea Patrimonio heraus
Wien ist als einzige Stadt der Welt Namensgeberin einer eigenständigen Esskultur – der Wiener Küche. Um deren historische Aufarbeitung und Archivierung kümmert sich nun das Kuratorium Kulinarisches Erbe Österreich
Die Vielfalt der Küchen in Québec ist groß und es sind vor allem die jungen kreativen Köche, die eine eigenständige kulinarische Kultur entstehen ließen, die weit über die Landesgrenzen bekannt ist – Ein neuer Trend ist die "Bistronomie" – eine modere Kreuzung aus "Bistro" und "Gastronomie", die es sich zum Ziel setzt aus regionalen Produkten kulinarische Leckerbissen zu zaubern
Die japanische Küche bietet eine grosse kulinarische Vielfalt, die es beim St. Moritz Gourmet Festival 2016 – "Yokoso Nippon" – vom 25. bis 29. Januar zu entdecken gibt – Die japanischen Sterneköche Hisato Nakahigashi, Masayasu Yonemura, Hiroki Yoshitake, Kei Kobayashi, Keisuke Matsushima, Tohru Nakamura, Hideki Matsuhisa und Nobu Matsuhisa sowie "Head Sushi Chef" Akifumi Sakagami werden eine Woche lang für authentische fernöstliche Hochgenüsse im Oberengadin sorgen
Kurz vor Weihnachten heißt es wieder: mit Parmigiano Reggiano tüfteln, kreativ kochen und sich im Finale messen – Für die Parmigiano Reggiano Christmas Challenge können sich Jungköche zwischen 18 und 30 Jahren ab sofort mit ihrem selbst kreierten Parmesanrezept bewerben, drei Finalisten kochen am 23. November bei Sternekoch Carmelo Greco in Frankfurt gegeneinander
Der Schauspieler und Filmproduzent Til Schweiger kommt nicht zur Ruhe: Nun hat er mit dem mallorquinischen Weingut Son Prim eine Weinkollektion namens "Emma" auf den Markt gebracht – Die "Emma"-Weine werden von der "Bodega Son Prim" des ehemaligen Möbelrestaurateurs Jaime Llabrés senior nahe dem Dorf Sencelles mitten auf der Insel produziert
Wer hat es schon erlebt und kann berichten? Seit 1. August neues Reiseerlebnis in der Business Class auf Langstreckenflügen – Nach dem sich die Flugbegleiter bei "ihren" Gästen an Bord persönlich und namentlich vorgestellt haben, nehmen sie die Bestellung auf und decken den Tisch mit Porzellangeschirr ein – Die Speisen werden direkt aus der Bordküche serviert – Außerdem weichen Tabletts und Bord-Trolleys einem Platzteller
Kulinarisches vor der Linse: Unzählige Köche, Food-Blogger und Hobbyköche präsentieren ihre kulinarischen Kreationen weltweit mit Foto im Netz – CHIP FOTO-VIDEO gibt vier Tipps, wie sich Speisen mit jeder beliebigen Kamera und ohne zusätzliche Beleuchtung von ihrer leckersten Seite ablichten lassen
Mit diesem Bericht beginnt eine Serie von Restaurantkritiken Pariser Restaurants des Berliner Foodbloggers Bernhard Steinmann – Seit sechs Jahren finden wir Inaki Aizpitarte mit dem Restaurant Le Chateaubriand in der Liste der 50 weltbesten Restaurants – Wenig Positives zu berichten!
Ab heute: Im April reiht sich Harald Wohlfahrt in die Schar der renommierten Gastköche des Restaurants am Salzburger Flughafen ein. Einen Monat lang können Gäste die Küche des Drei-Sterne-Kochs aus dem Schwarzwald im eindrucksvollen Hangar-7 erleben