Dänemarks beste Köche
Dänemarks beste Köche ringen am 10. August um die "Goldene Hummerschere" – Meeresfrüchte und lokale Rohwaren im Kattegat: LÆSØ LÄDT ZUM JOMFRUHUMMER-FESTIVAL
Heidelbeeren selbst pflücken
Der Beginn der Heidelbeerernte steht in Brandenburg unmittelbar bevor – Der Anbau der Kulturheidelbeeren hat sich im Land auf 55 Hektar Anbaufläche ausgeweitet – Die Selbstpflücke in Brandenburger Betrieben beginnt in diesem Jahr bereits Anfang Juli
Familie Prieler ist „Falstaff Winzer des Jahres 2009“
Falstaff zeichnet einmal im Jahr eine hochverdiente Persönlichkeit als „Winzer des Jahres“ aus – In diesem Jahr jedoch erhält den renommierten Titel „Winzer des Jahres“ ein Team: Familie Prieler aus Schützen am Gebirge
Einzigartige Sommer-Highlights auf den Guernsey-Inseln
Im Juli und August bieten Guernsey, Herm, Sark und Alderney jede Menge kulinarische Genüsse und Spaß im Freien
Die Kichererbse
Ein Blick auf die Speisekarte beim Türken oder Inder um die Ecke zeigt es: Kichererbsen sind ein fester Bestandteil der Speisen im Nahen und Mittleren Osten – Aber auch aus deutschen Küchen dringen zunehmend orientalische Gerüche
Historische Köstlichkeiten aus der Hotelküche
Es gibt Hotelnamen, bei denen einem das Wasser im Mund zusammen läuft, denn sie sind mit weltberühmten Gaumenfreuden verbunden – Ob Hotel Sacher, das Waldorf Astoria oder das Ritz, in jedem dieser hochwertigen Spitzenhotels entstand eine Spezialität, die von Speise- und Getränkekarten nicht wegzudenken ist
Sante de Santis, Kiyoshi Hayamizu und Frank Buchholz
Zur LE GOURMET vom 4. bis 6. September 2009 werden vielerlei kulinarische Vorlieben bedient – Namhafte Köche, unter ihnen der Italiener Sante de Santis, Sushi-Meister Kiyoshi Hayamizu und Sternekoch Frank Buchholz, laden bei der dritten Ausgabe des Leipziger Genießer-Treffs zum Zuschauen, Mitmachen und Probieren ein
Lebensmittel-Frische ohne Schwefeldioxid
Wenn Obst und Gemüse zu Lebensmitteln wie Wein und Snacks verarbeitet werden, ist in den meisten Fällen Schwefeldioxid (SO2) mit im Spiel – Die Hauptfunktion dieses Zusatzstoffes ist die Verhinderung von enzymatischer und nicht-enzymatischer Bräunung in Lebensmittelprodukten aus Obst und Gemüse
Kochkurse im Perigord
Château les Merles (Frankreich) verbindet gehobene Hotellerie, exzellente Restauration und einen anspruchsvollen Golfplatz in malerischer Umgebung – Von der Golfeinführung über den Kochkurs mit den
Chefköchen bis hin zum Kunstworkshop unter Anleitung renommierter Maler und
Designer, professionelle, hochmotivierte Mitarbeiter stehen Ihnen gerne zur Seite
Bitter mach schlank
Die Wahrnehmung des bitteren Geschmacks kann zur Gewichtsabnahme führen – In einem komplexen System haben Bitter-Rezeptoren Einfluss auf die Hunger-Sättigungsregulation und den Energiestoffwechsel