Chop Suey – Nein danke!
Die filmische Reise führt zu Chinas wahren Delikatessen. Dabei schaut die Kamera Spitzenköchen, Garküchenbesitzern und einfachen Menschen beim Kochen über die Schulter – arte, Donnerstag, 07.02., 09:55 – 10:55 Uhr (VPS 09:55)
Skreiwochen im InterContinental Hamburg
Nur für wenige Wochen im Winter wird der Skrei gefangen. Dieser Kaltwasser-Kabeljau, der jedes Jahr aus dem hohen Norden in die wärmeren Gewässer um die Lofotinseln wandert, gilt in Norwegen als besondere Delikatesse und hat inzwischen in Deutschland einen festen Platz in der Spitzengastronomie erobert
Ab sofort erhältlich: Skrei, das "Gold der Lofoten"
Ab sofort und noch bis Ende März ist Skrei, der norwegische Winterkabeljau, erhältlich. Er gilt als eine besondere Delikatesse und ist der kulinarische Höhepunkt des norwegischen Winters
Anthony Bourdain – Eine Frage des Geschmacks
Anthony Bourdain ist auf der Suche nach der perfekten Mahlzeit – DMAX, Mittwoch, 30.01., 06:10 – 07:00 Uhr
Airline Catering
Da sich die Rahmenbedingungen und die Ansprüche der Passagiere stark verändert haben, kommen Delikatessen wie Gänseleber (keine Stopfleber) und Kaviar heute kaum mehr in Frage
Anthony Bourdain – Eine Frage des Geschmacks
Mit der Lizenz zum Kochen macht er sich rund um den Globus auf die Suche nach ausgefallenen Delikatessen und ganz besonderen kulinarischen Köstlichkeiten – DMAX, Montag, 28.01., 06:10 – 07:00 Uhr
Essen soll schmecken – nicht krank machen
BfR informiert auf der Internationalen Grünen Woche über Themen rund um die Futter- und Lebensmittelsicherheit
Sushi-Boom killt Thunfischbestand
Allein im Atlantik ist der Thunfisch-Bestand seit den 70er Jahren um 90 Prozent gesunken. Entsprechend ist der Preis für die gute Qualität in nur 3 Jahren um das Fünffache gestiegen
Anthony Bourdain – Eine Frage des Geschmacks
Diesmal macht sich der Journalist und Küchenchef Anthony Bourdain auf seiner Suche nach ausgefallenen Delikatessen auf den Weg nach Schweden – DMAX, Freitag, 18.01., 06:15 – 07:00 Uhr
Paranüsse
Wildwachsendes Schalenobst aus Südamerika