Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Die erste echte Bestellcommunity JustHunger ist jetzt – zunächst in Österreich und Bayern -gestartet – Noch im Januar sollen Hamburg, Berlin und Rheinland-Pfalz folgen, weitere Bundesländer und Metropolregionen z.B. aus Nordrhein-Westfalen in Kürze
Es gibt keinen ernst zu nehmenden Koch aus der molekular inspirierten Avantgarde weltweit, der mit künstlichen Aromen aus der Industrie arbeitet – Das passiert dagegen aber in den meisten der als traditionell geltenden Eisdielen – Kochen ist immer eine chemische und physikalische Bearbeitung von Naturprodukten
Das Netzwerk der Köche www.kochmuetzen.net hat die Idee für das erste Koch Comic geboren „Robbi“ heißt er und ist ein Jungkoch
Ähnlich wie die Nouvelle Cuisine in ihren ersten prominenten Jahren wird die Molekularküche von vielen Feinschmeckern missverstanden. So wenig wie das charakteristische Merkmal der Nouvelle Cuisine ikebanisch angerichtete Teller sind, so wenig ist der Einsatz von Texturgebern kennzeichnend für die Molekularküche
Verkaufsgerüchte um das Weinmagazin Vinum: Nach Informationen will sich der Münsteraner Landwirtschaftsverlag von der deutschen Vinum Verlags GmbH trennen
Kritiker ziehen in geradezu bizarr erscheinender, kriegerischer Weise gegen die Nutzung von Texturgebern zu Felde, die nur einen kleinen Teil der Molekularen Gastronomie und der von ihr inspirierten Avantgardeküche ausmacht
Die britische Zeitung Sunday Times kolportiert heute ein Branchengerücht, nach dem das Bankhaus Lazard am Wochenende Chateau Latour in Pauillac (Médoc) französischen Investoren in diskreter Form zum Kauf angeboten haben soll
In den Cool Docks am südlichen Ende des Huangpu-Flusses in Shanghais neuem Xintiandi-Viertel hat vor kurzem Stefan Stillers Restaurant eröffnet und der Stadt das erste gehobene deutsche Speiselokal beschert
Mit dem "Paradise Deliciously Escape" Paket jeden Abend in einem der fünf Restaurants des Resorts köstlich essen – Die besten Blog-Einträge bekommen einen Verzehrgutschein über rund 40 Euro geschenkt
In den nationalen und internationalen Medien wurde in der vorletzten Woche über die starken Überschwemmungen berichtet, die demnach die schlimmsten in der Geschichte des brasilianischen Bundesstaates Santa Catarina zu sein schienen