Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Sekt, Crémant und Cava zählen zu den Qualitätsschaumweinen, für die bestimmte gesetzliche Vorgaben, etwa für den Zuckergehalt, vorgeschrieben sind. Im Labor stellte sich heraus, dass in dem getesteten Sekt von Henkell etwas mehr Zucker enthalten ist als für die Geschmacksangabe „brut“ erlaubt ist
ORF sucht "Geschmack Europas" in Istrien: Präsentation der neuen Folge der TV-Kulturreihe mit Lojze Wieser – Am 23. November in der "matinee"
Was ist Quinoa?
PALAZZO bittet zu Tisch:
Neue Show, neues Menü, neuer Standort und zwei alte Bekannte! Am 6. November beginnt die achte Spielzeit des Kolja Kleeberg & Hans-Peter Wodarz PALAZZO in Berlin und garantiert einzigartige Abende voller kulinarischer Genüsse, magischer Momente und Lebensfreude!
"Leitungswasser muss ein Lifestyle-Produkt werden" – Andreas Eggenwirth kann zum Thema Genuss jede Menge erzählen: Er ist ausgebildeter Koch und Restaurantfachmann und war lange Jahre in der Spitzengastronomie zuhause, ist Mitbegründer der Slowfood Bewegung in Deutschland und leitet heute eine "Genussagentur"
Bei 8 Euro ist das Maß voll – aber jedem fünften Mann ist der Bierpreis egal – Jeder fünfte Deutsche schunkelte schon mal auf der Wiesn – Volksgetränk: 85 Prozent der Deutschen sind Biertrinker – Pils vor Hefe und Weißbier: Top 5 Biersorten der Deutschen – Der halbe Liter darf im Supermarkt maximal 1 Euro kosten, in der Kneipe über 3 Euro
Vom Ziegenfutter zum Spitzenprodukt: Am 6. September ist Tag des Kaffees
Die vier Trends Hybrid Food, Soft Health, Food Pairing und Do it yourself prägen die Esskultur und verändern bereits heute Alltag und Angebot
Die Kichererbse sorgt für Abwechslung auf dem Speiseplan – Vor allem in der orientalischen und mediterranen Küche dürfen die gesunden Hülsenfrüchte nicht fehlen – Immer häufiger werden die fein-aromatischen Hülsenfrüchte auch in der deutschen Küche verwendet
Christoph Hauser war Küchenchef im „3 minutes sur Mer“ in Berlin und davor tätig in der Rutz Weinbar, Berlin und der Villa Rothschild, Königstein – jetzt in Herz&Niere im ehemaligen Sternerestaurant Hartmanns in der Fichtestraße in Berlin