Mythos Mikrowelle
Als Gerät, das meistens nur dem Zweck der Essenserwärmung dient, fristet die Mikrowelle ein tristes Dasein. Der aktuelle Trend zeigt aber, dass das Potential der Geräte damit oftmals verkannt wird – Aufwärmer oder Alleskönner?
Edmond Gasser ist Nachwuchssommelier 2015
Die Jury konnten Edmond Gasser aus München, der den ersten Platz belegte, sowie der Zweitplatzierte Ronny Schreiber aus Heinsberg und die Drittplatzierte Luise Volkert aus Euskirchen, überzeugen
Bäckerei-Ketten 2015 Test
Gute Qualität, saubere Filialen – Biobackwaren-Angebot nicht überall ausreichend – Testsieger ist Junge Die Bäckerei
"Lidl streut uns Sand in die Augen!"
Slow Food Deutschland kritisiert die neue Werbeoffensive des Discounters und fordert ihn auf, die Kampagne einzustellen Die Attacken gegen gutes Handwerk und die Vernebelung des Qualitätsbegriffs sind nicht hinnehmbar
John Suley
Celebrity Cruises eröffnet mit "Luminae" erstes exklusives Restaurant für die Suite Class – Die Speisen enthalten lokal erworbene, regionale und saisonale Zutaten, inspiriert von den unterschiedlichen Zielen auf den sieben Kontinente – John Suley ist der Küchenchef der Celebrity Cruises
Tobias Friedenburg
Deutscher Küchenchef an Bord des Kreuzfahrtschiffes Quantum of the Seas von Royal Caribbeans International – Vor seiner Arbeitsstelle auf hoher See hatte der Düsseldorfer Koch verschiedene Anstellungen in Dubai, Wien, München, Frankfurt und Düsseldorf
Uni-Professor untersucht die Sterneküche
Was Sterneköche unternehmen, um kulinarische Innovationen hervorzubringen – Guide-Michelin-Restaurants zeichnen sich durch ihre Starköche und ihren Sterne-Erwerb aus – Diesen Kontext als Gegenstand wissenschaftlicher Forschung nutzend zeigt eine Studie auf, was Sterneköche unternehmen, um kulinarische Innovationen hervorzubringen
Cook of Südafrika
In 2015 findet bereits zum zweiten Mal der nationale Gastronomie-Wettbewerb "Cook of Südafrika" statt: Deutschlandweit werden Jungköche bis 25 Jahren dazu aufgerufen, ein 3-Gänge-Menü für drei Personen, unter anderem mit Zutaten aus Südafrika zu kreieren
Kochkurs im Zoo-Leipzig
Für 110 Euro pro Person inklusive Begrüßungsgetränk und Getränkepauschale wartet die Zubereitung eines 3-Gänge-Menüs auf die Teilnehmer. Im Preis enthalten ist außerdem eine Tour durch das exotische Gondwanaland des Zoo Leipzig
Bachelor und Master für die Kaffeebranche
Wien: Das neue Schulungsangebot für Barista, Führungskräfte und Ausbildner aus der Kaffeebranche und Gastronomie ist weit umfangreicher als alle bisher am Markt angebotenen Seminare. Es stellt zudem sehr hohe Ansprüche an die Teilnehmerinnen und Teilnehmer