Gault Millau 2017 – Hamburg
Boris Kasprik und Laurin Kux steigen in die Klasse der Kochkünstler auf – Christoph Rüffer bleibt auch im Gault&Millau 2016 Weltklasse
The worlds 50 Best Restaurants 2016
Platz 51 – 100: 88 Die Schwarzwaldstube, Baiersbronn, Germany – 63 Aqua, Wolfsburg, Germany – Tim Raue ist nicht mehr vertreten: er dürfte den Aufstieg in die Top 50 geschafft haben! Die 51-100-Liste enthält Restaurants aus 21 Ländern auf sechs Kontinenten
Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie
Das Merkblatt "Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie" liegt in 12 Sprachen vor: Arabisch, Chinesisch, Deutsch, Englisch, Französisch, Griechisch, Italienisch, Polnisch, Russisch, Spanisch, Türkisch, Vietnamesisch. Es kann kostenfrei heruntergeladen werden!
Dubai Food Festival
Das Dubai Food Festival 2016 präsentiert sich vom 25. Februar bis 12. März 2016 mit einem riesigen Angebot – Mehrere Starköche versprechen Gaumenfreuden der Extraklasse – Im Rahmen der ersten "Dubai Restaurant Week" bieten zudem die 30 besten Restaurants der Stadt besondere Menüs für Gourmetliebhaber an
North Deck
Burj Al Arab Jumeirah, das architektonische Wahrzeichen Dubais, wird mit dem "North Deck" um ein schwimmendes Sonnendeck erweitert – Zwei Pools, ein Restaurant und eine Bar finden Platz auf der 10.000 Quadratmeter großen Konstruktion aus Stahl und Holz, die in Finnland gebaut und per Schiff nach Dubai transportiert wird
Verbotener Wein
Internet-Weinmagazin testet umstrittene Weine aus Israel nach Wiederaufnahme ins KADEWE-Sortiment – Fazit: Ordentlich gemacht, aber nichts Besonderes – Außer es kommt einer, der sagt: "Das dürft ihr nicht trinken!" Wir finden, dann soll man sich erst recht ein Gläschen einschenken!
Kardamom
Was wären Pfeffernüsse und Spekulatius ohne Kardamom? Das edle Gewürz verfeinert auch Kuchen, Brot, Tarte, Obstsalat, Früchtekompott und Milchdesserts – In Skandinavien werden die getrockneten Samen für Feingebäck, Pasteten und Wurst verwendet – Kardamom gibt Reisgerichten mit Lamm und Geflügel, Suppen, Soßen, Chutneys sowie Gemüsepfannen eine orientalische Note
Michael Caines
Das Jumeirah at Etihad Towers in Abu Dhabi eröffnete am 1. Oktober sein neues Restaurant Pearls by Michael Caines – Damit baut das Hotel die Rolle als kulinarischer Hotspot der Stadt weiter aus – Es ist das erste Restaurant außerhalb Großbritanniens, dem Michael Caines seinen Namen verleiht – Die Küche wird die reichhaltigen kulinarischen Einflüsse der Stadt widerspiegeln
Anuga 2015 – 7.000 Anbieter aus 108 Ländern
Industrie, Handel und Außer-Haus-Markt treffen sich alle zwei Jahre zur weltweit wichtigsten und größten Messe für Nahrungsmittel und Getränke – Rd. 155.000 Fachbesucher zum Weltgipfel der Ernährungswirtschaft erwartet – Griechenland ist Partnerland der Anuga 2015
Sebastian Müller
Sebastian Müller ist ab sofort als Direktor of Food & Beverage für die Leitung der gesamten Gastronomie des Hotel Adlon Kempinski Berlin verantwortlich – Damit obliegt ihm ein großer Aufgabenbereich, zu dem die Koordination der Restaurants Quarré, Sra Bua by Tim Raue und Lorenz Adlon Esszimmer sowie der Lobby Bar und der Sra Bua Bar zählt