Vinasse gegen Apfelschorf im biologischen Obstbau
Vinasse verringert die Bildung der so genannten Ascosporen von Apfelschorf um mehr als 95 Prozent und ist somit ein wirkungsvolles Mittel gegen diese bedeutende Krankhei
Rundes Ostergebäck lässt die Sonne scheinen
Vom süßen Osterlamm bis zum beliebten Osterzopf – feines Gebäck darf auf keiner österlichen Festtagstafel fehlen. Doch die traditionellen Klassiker schmecken nicht nur fein, sie haben auch ihre ganz eigene Geschichte und Bedeutung
Die neue deutsche Küche
Gemeinschaftsaktionen 2007 von BASF und CMA
Typ-2-Diabetes vorbeugen
Lebensstil ist entscheidend
Wellness-Kur mit Apfelwein
Das hessische Nationalgetränk hat mehr zu bieten als nur süffigen Genuss in geselliger Runde…
Heiko Antoniewicz – Molekularcocktails
ProWein 2007 präsentiert spektakuläre Spirituosenneuheiten – Im Trend: Molekularcocktails …. Oder, wie sich Drinks in Kugeln verwandeln
Südsee-Insulaner sind die Dicksten der Welt
Acht der zehn übergewichtigsten Nationen liegen im Südpazifik – Trauriger Weltmeister ist die Inselrepublik Nauru, auf der 94 Prozent der Einwohner übergewichtig sind – Westliches Fastfood hat in diesen isolierten Regione oftmals die traditionelle Ernährung verdrängt
Küchenchinesisch – von Julienne bis Bouquet garni
Ob Speisekarte, Gourmetzeitschrift oder Internetrezept – die Küchensprache hat es manchmal in sich
Wie bekommen Kinder wieder Lust auf Obst?
Vorstellung der Europäischen Initiative „Fruitness Enjoy it“ in Berlin
Richard Nicolaus
Lakritz auf Lachs, Kaviar auf weißer Schokolade oder warmes Eis – das, was so unglaublich klingt, gibt es wirklich, und zwar in der Molekulargastronomie. Auch deutsche Köche entdecken das molekulare Kochen.