Die molekulare Revolution

Das größte kulinarische Missverständnis des letzten Jahrhunderts hätte vermieden werden können, wenn die Nouvelle Cuisine professionell genug vermittelt worden wäre. Damit die Molekularküche – momentan der große Trend aus Spanien – nicht das gleiche Schicksal erleidet, nimmt die deutsche Koch-Elite Unterricht

Wie man sein Leben kocht

Ich bin überzeugt, dass Katastrophen ein unvermeidbarer Teil des Kochlernprozesses sind, ein Dreh- und Angelpunkt des Erwachsenwerdens. Wer kochen lernen will, wer auf eigenen Beinen stehen will, wird auf dem Weg dahin viele Katastrophen erleben