Nestle Versprechen nur bla bla?
Nestle bla bla – „Mit den Vergleichswerten unserer Stichprobe können wir die Aussagen des Nestlé-Chefs nicht bestätigen!“
Bernhard Steinmann im Pauly Saal
Arne Anker hat seine Tätigkeit im Berliner Restaurant Pauly Saal beendet und Dirk Gieselmann hat übernommen. Ankers „moderne europäische Küche“ hat viel Gefallen gefunden. Sie weicht nun Gieselmanns französischer Ausrichtung.
Maria Groß und Tim Raue kochen bei SAT1 „The Taste“
Ab sofort kochen 16 Hobby- und Profiköche aus ganz Deutschland wieder in den Bavaria Studios in München um einen Platz in den Teams von Alexander Herrmann, Frank Rosin, Maria Groß und Tim Raue.
MasterChef ab 30. September
TV- und Sterneköchin Maria Groß ist Neuzugang der prominenten „MasterChef“-Jury neben Ralf Zacherl und Nelson Müller. Der Gewinner erhält 50.000 Euro
MICHELIN California 2019 Guide
Michelin präsentiert die lang erwartete Auswahl des MICHELIN California 2019 Guides, der ersten Ausgabe des Guides für ganz Kalifornien
Gastro-Märchen: Alexandra Ziörjen rettet Restaurant und bekommt Michelin-Stern
14 Jahre nicht am Herd und nie als Küchenchefin gearbeitet, musste die 38-Jährige Alexandra Ziörjen plötzlich die Leitung der Küche übernehmen. Dann geschah ein kleines „Küchenwunder“: Der Guide Michelin zeichnete das Restaurant Nova im Romantik Hotel l’Etoile ein halbes Jahr darauf erstmals mit einem Stern aus
Johann Lafer verlässt seine Stromburg nach 25 Jahren
Johann Lafer verlässt seine Stromburg nach 25 Jahren
Merken: Michael Kwoczek, Jesse König, Norbert Jacniak
Gewinner des Koch-Azubi-Contest der Selektion Deutscher Luxushotels wurde Michael Kwoczek. Den zweiten Platz erkochte sich Jesse König und auf den dritten Platz kämpfte sich Norbert Jacniak
Bernhard Steinmann interviewt Carla Veenstra
Bei den Küchenchefs in der gehobenen Gastronomie sind Frauen stark unterrepräsentiert. Im Gegensatz dazu stehen die Restaurantleitungen und Sommeliers. Immer mehr Frauen ergreifen den Beruf der Sommelière. Im Laurushaus, dem Sternerestaurant des Schlosshotels Hugenpoet finden wir eine Küchenchefin und eine Sommelière. Es ist kein leichtes Unterfangen zwischen Speisen und Weinen eine nahezu vollendete Harmonie herzustellen. Es gehört viel Erfahrung und Wissen dazu. Carla Veenstra schafft weiterlesen …
In vier Monaten zum Meisterbrief „Küchenmeister“
Die Weiterbildung zum Küchenmeister gilt in Deutschlands Gastronomie und Hotellerie als anerkannteste und wichtigste Kulinarik- und Management-Zertifizierung. Auch deshalb erfreut sich die Qualifikation in Zeiten des viel beklagten Fachkräftemangels im Gastgewerbe ungebrochener Beliebtheit