Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Eins Plus, Montag, 11.05. um 22:30 Uhr. Sauce Hollandaise – Traumsauce zu Spargel, Spinat und Co.
– Die schaumig-duftige Sauce, die jedes Gemüse in den Adelsstand erhebt, zu Fisch so perfekt passt wie zum Steak, gilt als ebenso delikat wie kompliziert
Mit Paul Langbeins Hummer-, Krebs- und Krabbenpaste sind die Grundlagen für die Zubereitung und geschmacklichen Abrundung von Suppen und Saucen immer zur Hand: Einfach in Wasser aufgelöst, mit etwas Hummer- oder Krebsbutter, einem Schuss Cognac oder Sahne verfeinert – in wenigen Minuten ist eine Gourmetsuppe gezaubert
WDR, Freitag, 08.05. um 18:20 Uhr. Die schaumig-duftige Sauce, die jedes Gemüse in den Adelsstand erhebt, zu Fisch so perfekt passt wie zum Steak, gilt als ebenso delikat wie kompliziert
Das DEUTSCHE INSTITUT FÜR KOCH- UND LEBENSKUNST, Leipzig und Frankfurt am Main, hat das "Grand Livre de Cuisine – Die mediterrane Küche" aus dem Matthaes Verlag zum KOCHBUCH DES MONATS Mai 2009 gekürt
SWR, Dienstag, 28.04., 17:05 – 18:00 Uhr. Saucen zum Spargel – Mit Jürgen Sperber, Restaurant Sperber in Abstatt bei Heilbronn
Bitten Sie die 50 besten Köche der Welt, das nach ihrer Meinung weltbeste Restaurant auszuwählen – Nun, das haben sie gerade getan – Die Antwort ist das von Chefkoch Rene Redzepi geführte Noma in Kopenhagen
Ohne Ketchup läuft gar nichts, wenn es um Würstchen, Steak, Pommes & Co geht – Dieses Jahr wird Heinz 140 Jahre alt – Anlass genug, einen Blick zurück zu werfen
DMAX, Donnerstag, 16.04. um 12:15 Uhr. Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser – Das weiß auch Restaurant-Retter Gordon Ramsay und stattet dem Golfplatz-Restaurant "Moore Place" kurzerhand einen zweiten Besuch ab
RTL2, Montag, 13.04., 20:15 – 21:15 Uhr. Diesmal erwartet 'Die Kochprofis' ein ungewöhnlicher Einsatzort – die Kantine der Elsa-Brandström-Jugendhilfe im nordrhein-westfälischen Minden
Wer in diesen Tagen versucht bei Nina und Florian Ruisinger einen Tisch zu ergattern, dürfte es schwer haben – Das Restaurant Tafelberg am Fuße der Neuen Weinsteige in der Stuttgarter Dobelstraße wird immer mehr zum Dauerbrenner