Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Kapuzinerkresse enthält Senfölverbindungen, die sich beim Verzehr durch einen scharfen Geschmack bemerkbar machen – Wie eine gemeinsame Studie
nun annehmen lässt, wirkt Senföl aus Kapuzinerkresse antidiabetisch und aktiviert
Enzyme des Entgiftungsstoffwechsels
Brotaufstriche aus dem Supermarkt enthalten meist viele Zusatz- und Konservierungsstoffe – Das ist auch verständlich, wenn man sie in großen Mengen herstellen und haltbar machen muss – Eine Alternative für den Frühstückstisch sind süße und herzhafte Pasten aus der eigenen Küche – Frisch ist besonders lecker, und die Zubereitung kostet nicht viel Zeit
Am 5. Mai startet das Restaurant Laube Liebe Hoffnung im Europaviertel zum dritten Mal seine Feldküche. Zusätzlich zur aktuellen Spargelkarte gibt es dann neben den hausgemachten Leckereien der Gartenhausküche frisch vom Grill die beliebten Lauben-, Veggie- oder Vegan-Burger. Für Grillfans gibt es Biospareribs, Landhuhnbrust oder Kalbsbratwurst
Was essen die Europäer an den Festtagen? Die Franzosen essen an den Festtagen am liebsten Lamm – Die Finnen essen am Karfreitag einen außergewöhnlichen Pudding aus Roggenmehl, Roggenmalz und Melasse. "Mämmi" wird mit Vanillesoße und kalt serviert – In Italien ist es Brauch, am Ostermontag …
Nutzen wir die Zeit für einen Besuch bei einem besonders geschätzten Kreativen der Hauptstadt, Hendrik Otto, Küchenchef im Lorenz Adlon Esszimmer, dem Gourmetrestaurant der Hotellegende Adlon
: Neue Familiengastronomie für Eltern und Kinder in Köln – Piratenkeule, Meeres-Knusper oder Bernie´s Schnitzel: Hinter der Kinder-Speisekarte im neuen Familienrestaurant THE KIDCHEN steckt das, was kleinen Gästen schmeckt – Das kulinarische Angebot möchte damit eine schmackhafte Alternative zu den oft fantasielosen und fetthaltigen Angeboten sein, die Restaurants vielfach für Kinder bereithalten
THE KIDCHEN: Neue Familiengastronomie für Eltern und Kinder in Köln – Piratenkeule, Meeres-Knusper oder Bernie´s Schnitzel: Hinter der Kinder-Speisekarte im neuen Familienrestaurant THE KIDCHEN steckt das, was kleinen Gästen schmeckt – Das kulinarische Angebot möchte damit eine schmackhafte Alternative zu den oft fantasielosen und fetthaltigen Angeboten sein, die Restaurants vielfach für Kinder bereithalten
Wasabi kennen viele als hellgrünen Begleiter für Sushi – Es ist ein scharfes Gewürz, das mittlerweile auch anderen Lebensmitteln wie gerösteten Nüssen, Chips und sogar einigen Käsesorten eine neue Geschmacksnote gibt
Nach zwei spannenden Wettkampftagen steht nun das gesamte deutsche Team für die Eis-Weltmeisterschaft "Coppa del Mondo della Gelateria" in Rimini fest – Eismacher Gianni Toldo und Konditorin Cosima Winkelmann haben sich qualifiziert
Oliver Heilmeyer setzt auf Regionalität und freut sich über Zuwachs in der Küche – Seit Kurzem steht dem bisher 7-köpfigen Team in der Gourmetküche des Sternerestaurants 17fuffzig nun auch Souschef Marcus Langer zur Seite – er kommt von Nils Henkel