Schweiz: Jan Leimbach Hotelkoch des Jahres 2009
Glücksgefühle für Geniesser im Lenkerhof alpine resort – Jan Leimbach macht’s möglich. Vom einflussreichsten Schweizer Wirtschaftsmagazin BILANZ wurde er zum Hotelkoch des Jahres 2009 gewählt
Eine kulinarische China-Reise
ARD Eins Festival, Donnerstag, 09.07. um 15:30 Uhr. Bei unserem Chinesen um die Ecke merken wir es ja nicht so sehr, in China selbst aber wird raffiniert, aufregend und vielfältig gekocht und gegessen
Genderaspekte bieten zahlreiche Chancen für die Ernährungskommunikation
Dass es beim Essverhalten zwischen Männern und Frauen Unterschiede gibt, zeigt sich an vielen Beispielen – So greifen Frauen nach der Nationalen Verzehrsstudie II stärker zu Gemüse und Obst – Männer essen dagegen doppelt so viel Fleisch und trinken mehr Alkohol
Bedeutung des Kauvorgangs
Kinder werden von ihren Müttern häufig dazu angehalten, ihr Essen gründlich zu kauen – Erst später wird vielen bewusst, dass Geschmack und Textur von Lebensmitteln durch Kauen stärker wahrgenommen werden können
Deutschlands 25 beste Köche
€uro berief eine Jury aus fünf angesehenen Foodkritikern und erarbeitete mit ihnen klare, nachvollziehbare Kriterien, aufgrund derer sie die deutschen Spitzenköche beurteilten – Das kulinarische Ranking kommt spürbar in Bewegung – Sensationeller Sieger wird der Saarbrücker Klaus Erfort
Essalltag in Familien berufstätiger Mütter
"Essen ist in Deutschland nach wie vor eine betont familienbezogene Angelegenheit", das stellte Professorin Uta Meier-Gräwe auf der Giessener Hochschultagung 2008 fest
Restaurant Zum Topfgucker in Berlin
In Erdgeschoss eines Berliner Wohnhauses im Stadtteil Wilmersdorf versteckt sich das Lokal mit dem originellen Namen. Wer hier etwa Gourmetgerichte, gehobenen Service oder eine Weinkarte mit 100 Positionen erwartet, der hat sich getäuscht
Eine Reise durch Chinas Küchen
Man(n) isst Hund – HR, Samstag, 17.05., 12:00 – 12:30 Uhr
Eine kulinarische Reise durch China
Ob der Hund nun eine leckere Delikatesse oder doch lieber ein sehr guter Kamerad ist, darüber tobt in China mittlerweile ein Kulturkampf – Pekings bester Koch zeigt, wie man die Pekingente richtig zubereitet – Phoenix, Samstag, 19.04., 19:15 – 19:45 Uhr – 1000 Köstlichkeiten – Wiederholung 6.5.08
Allergien im Mutterleib vorbeugen
Kinder von Fischliebhaberinnen sind weniger anfällig