Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Rock 'n' Roll Kitchen: Stefan Wiertz ist unterwegs mit dem Telekom Campus Cooking-Foodtruck – Kulinarischer Roadtrip vom 18.04. bis 10.06. quer durch die Republik – Street Food vom Starkoch zu günstigen Studentenpreisen – Der Genussnomade serviert saftige Burger, wie den Italian Bastard mit Rucola, Parmaschinken, Mozzarella und Basilikumpesto, und leckere Wraps
Sagen Sie mal, Herr Sommelier: Welcher Wein passt am besten zu Parmigiano Reggiano?
Bis zum 7. März 2016 wurden 2.515 Folgen der Koch-Doku ausgestrahlt – Bislang 2.529 "Dinner"-Hobbyköche haben schon den Kochlöffel geschwungen – darunter 1.304 Gastgeberinnen und 1.225 männliche Gourmets – Im Durchschnitt sind die Teilnehmer 38 Jahre alt
Verbrieft ist aber, dass der amerikanische Präsident Reagan am 6. März 1984 den Tag der Tiefkühlkost ins Leben rief – Kein Wunder: Die USA sind mit ihrem Jahresverbrauch von über 51 kg pro Kopf die unangefochtenen Weltmeister! Deutschland liegt mit 40 kg noch ein Stück dahinter.
äse & Wein gehören zusammen wie Salz & Pfeffer oder Brot & Butter. Aber nicht jeder Wein passt zu jedem Käse, der je nach Reifegrad unterschiedliche Aromen erfordert – Parmigiano Reggiano hat ein Reifespektrum von mindestens 12 Monaten bis hin zu 72 Monaten und mehr und variiert dadurch in Geschmack, Konsistenz und Geruch
Vom 10. bis 15. November feiern 51 internationale Köche das europäische Gourmetfestival "Tribute to Claudia" im Hotel Vila Joya in Portugal – Den Auftakt geben sieben Köche der Vereinigung Feine Privathotels, der auch das Dresdner Hotel Bülow Palais angehört
In den schriftlichen, praktischen sowie mündlichen Prüfungsteilen bewies Katharina Röder aus dem Restaurant Bembergs Häuschen in Euskirchen (Nordrhein-Westfalen) der ausgewählten Fachjury ihr großes Talent und belegte Platz 1 –
Den 2. Platz erreichte Thorsten Pötter, Hotel & Restaurant Pötter in Emsdetten (Nordrhein-Westfalen), über Platz 3 freute sich Manuel Bachtig vom Hotel Taschenbergpalais Kempinski Dresden (Sachsen)
Gastro-Gründerpreis 2015 auf der Berlin Food Night verliehen – Die sechs Gewinner überzeugen mit Klassikern in neuem Gewand
Das Feinschmecker-Ereignis „Kulinarisches Erntedankfest“ am 13. September 2015 im Bülow Palais Dresden bringt den Spitzenkoch Heinz Winkler nach Sachsen – Benjamin Biedlingmaier holte auch Erik Arnecke (Die Sonne Frankenberg) aus dem hessischen Ederbergland sowie den Dresdner Spitzengastronom Mario Pattis zum Festival
Die Finalisten für den "Koch des Jahres 2015" stehen fest: Simon Stirnal aus dem Restaurant Schloss Loersfeld in Kerpen und Jens Hildebrandt vom Berliner Restaurant Reinstoff**, Edison Höfe treten am 12. Oktober auf der Anuga in Köln gegen sechs weitere Finalisten an