Kolja Kleeberg
Berliner Sternekoch jetzt mit eigenem YouTube Channel weiterlesen ...
Hôtel du Cap-Eden-Roc öffnet Küchen für Gäste
Das Hôtel du Cap-Eden-Roc gewährt einen Blick hinter die Kulissen: Das Haus der Oetker Collection an der Spitze des Cap d’Antibes bietet seinen Gästen jeden Morgen zwischen 10 und 11 Uhr eine Führung durch seine Küchen - Mit dabei: die wunderbar duftenden Hallen von Konditorei und Bäckerei - auch Kochkurse weiterlesen ...
4-Hands-Dinner im Victor’s Fine Dining
Küchenduell mal anders: Statt Rivalität vorm Herd heißt es im Victor’s FINE DINING by Christian Bau gemeinsam anpacken. Denn beim "Four Hands Dinner" geht es nicht um die Konkurrenz zwischen Spitzenköchen sondern darum, gemeinsam Gäste zu bekochen weiterlesen ...
Fast nur Billigmilch im Kaffee
In Bäckereien, Kaffeebars und Cafés wird größtenteils billige Milch eingesetzt, obwohl der Durchschnittspreis für einen Milchkaffee mit 2,80 Euro pro Tasse sehr hoch ist - Zu diesem Ergebnis kommt die Verbraucherzentrale Hamburg, die in einem Marktcheck das Angebot bei insgesamt 23 Kaffeeanbietern überprüft hat weiterlesen ...
Bonusprogramme verändern Kaufverhalten
Einer aktuellen repräsentativen Umfrage zufolge ändern Konsumenten willentlich und wissentlich ihr Kaufverhalten, um an Bonusprogrammen teilzunehmen - Apps holen gegenüber der klassischen Kundenkarte auf weiterlesen ...
Wormser Nibelungen Festspiele
Ob als Auftakt für einen fulminanten Festspiel-Abend oder als kulinarisches Glanzlicht zum Ausklang eines ganz besonderen Sommertags - auch diesmal wieder verspricht das Nibelungen Dinner während der Wormser Nibelungen Festspiele ein echtes Highlight zu werden - Zehn Termine stehen in der Zeit vom 16. bis 30. Juli zur Auswahl - Angerichtet wird im Kreuzgang des historischen Andreasstifts von Gauls Catering aus Mainz weiterlesen ...
Kulinarischer Jakobsweg im Sommer 2016
Ab 10. Juli 2016 steht im Paznaun in Tirol wieder Hochgenuss im Hochgebirge auf dem Programm - Beim achten "Kulinarischen Jakobsweg" sind erstmals fünf Sterneköche mit dabei - Deutschland vertritt der Chef-Gourmet Bobby Bräuer, die Schweiz Spitzenköchin Tanja Grandits weiterlesen ...
So trickst der Handel bei der Auszeichnung von Fleisch
Wo gibt es Fleisch, Eier oder Milch aus akzeptabler Haltung und woran lässt sich das beim Einkauf erkennen? Angaben wie "artgerecht" oder "tiergerecht" sind nicht gesetzlich geregelt und somit keine verlässlichen Orientierungshilfen weiterlesen ...
Stefan Wiertz
Mit Rezepten für ausgefallene Street-Food-Variationen im Gepäck, tourte Stefan Wiertz diesen Sommer mit dem Telekom Campus Cooking-Foodtruck durch Deutschland. Der kulinarische Roadtrip führte den Starkoch an acht Unimensen der Republik, wo er gemeinsam mit dem Mensateam für das leibliche Wohl von rund 20.000 Studenten sorgte weiterlesen ...
Linsen: Warenkunde
Die kleinste aller Hülsenfrüchte ist so etwas wie das Aschenputtel unter ihren Verwandten, den Bohnen, Erbsen und Lupinen dieser Welt - Sie kommt meist in einem unauffälligen Braun daher, gedeiht am besten auf kargen, trockenen Böden und wächst trotz ihrer bescheidenen Größe von maximal 50 Zentimetern selten wirklich aufrecht weiterlesen ...