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Erstmalig gelingt es Autoren eines deutschsprachigen Kochbuches deutlich zu machen, dass Molekulare Gastronomie kein Kochtrend, sondern eine Wissenschaft ist, von der sich immer mehr Köche inspirieren lassen
Offener Brief eines Botschafters der Eurotoques-Stiftung zum Thema "Molekularküche" und "Molekular-Experimentalköche"
Reiner Veit vom Berliner Inforadio interviewt Adriaan Held, der gerade das El Bulli von Ferran Adria besuchte – Ausserdem besuchte Reiner Veit den Berliner Molekularkoch Cristiano Rienzner
"Staunende Gesichter von Köchen, wohlschmeckende Geräusche bei den Verkostungen und zufriedene Teilnehmer aus Berlin und Bayern krönten diese Veranstaltung die sicher nicht die letzte seiner Art war".
Die erste Plattform für Molekulareküche in der Schweiz ist zu finden auf www.freestylecooking.ch
Ermöglicht werden die kulinarischen Kunstwerke durch pulvrige Zusätze, Verdickungsmittel, ungewöhnlich kombinierte Aromen und neue Kochtechniken
Die ehrwürdige Deutsche Physikalische Gesellschaft hat zu ihrem ersten “molekulargastronomischen” Seminar eingeladen, das im Keller ihrer schlossartigen Villa in der Nähe von Bonn stattfindet.
Das Spiel mit den Texturen lernen – Bei Mario Lohninger im Silk zeigt Sternekoch Paco Roncero was molekulares Kochen ist
Deutsche Spitzenköche erweitern ihr kreatives Potenzial mit molekularer Küche
Molekulares Kochen: Spezialitäten aus dem Reagenzglas