Neuartige Hefe für feinere Schokolade

Für Menschen, die dem Schokoladengenuss ohnehin kaum wiederstehen können, ist das eine gute und eine schlechte Nachricht zugleich. Schokolade könnte durch den Einsatz einer neuen Hefe in der Kakaofermentation zukünftig noch leckerer werden - Belgische Wissenschaftler des "Flanders Institute of Biotechnology", der Universität Leuven und eines belgischen Kakaoproduzenten haben drei Jahre lang an hunderten Hefesorten geforscht weiterlesen ...

2015 ist das Jahr des Bieres

Die Anzahl handwerklich hergestellter Biere ist kaum irgendwo größer als in Flandern - Um dieses Kulturgut zu wahren, haben sich traditionsreiche Brauereien zum Verbund der Belgian Family Brewers zusammengetan - Das Bier-Festival Zythos in Leuven: 24. bis 26. April weiterlesen ...