Aufsteiger des Jahres: Sven Wassmer, Vals

Sven Wassmer, ohnehin schon viel gepriesener Head Chef im Restaurant 7132 Silver in Vals (Schweiz), darf sich jetzt über einen zusätzlichen Gault&Millau Punkt freuen. Von den idyllischen Höhen in den Graubündner Bergen trat vor zwei Jahren ein junger Mann seinen Siegeszug durch die traditionellen Instanzen der Gourmetkritik an. Bereits acht Monate nachdem Sven Wassmer im Restaurant 7132 Silver in Vals zum ersten Mal den sprichwörtlichen Kochlöffel in die Hand genommen hatte, feierte weiterlesen ...

KOCH DES JAHRES 2018 MARKUS MRAZ, WIEN

Um Markus Mraz und seine Küchenlinie zu beschreiben, bedarf es nicht vieler Worte: kreativ, minimalistisch, unkonventionell, experimentell. Wie kaum ein anderer versteht er es, ein klares Geschmackserlebnis durch das gekonnte Spiel mit Aromen auf die Teller der Gäste zu bringen. Seine Menüs sind fein durchdacht und gleichzeitig durch Lust am Geschmack geprägt, die bei aller handwerklichen Könnerschaft fern von Routine sind. Markus Mraz beherrscht die Kunst des kalkulierten Risikos, er ist ständig weiterlesen ...

Gault&Millau Genuss-Messe 2017

9. & 10. September 2017 im Kursalon Hübner in Wien. Dieses Wochenende ist es soweit: Am Samstag beginnt zum zweiten Mal die größte Genuss-Messe des Landes mit den besten Haubenköchen, 50 ausgewählten Top-Winzern, Brauereien, Brennereien, Sekt- und Fruchtsaftherstellern und mit erlesenen Köstlichkeiten weiterer Produzenten. Datum 9. & 10. September 2017 Ort Kursalon Hübner Johannesgasse 33, 1010 Wien Öffnungszeiten Samstag, 11-21.30 Uhr Sonntag, 11-18 Uhr Tickets Das weiterlesen ...